芹菜是致癌最高的蔬菜，真的吗？

　　关于芹菜是致癌最高的蔬菜的说法，其实并不科学。虽然芹菜含有微量的芳香胺等可能致癌物质，但是同时又含有丰富的维生素C、胡萝卜素等抗氧化物质，可以起到一定的抗癌作用。

　　此外，芹菜中的纤维素含量比较高，可以促进肠胃蠕动，有利于排出体内的有害物质，对预防肠癌、胃癌等消化系统癌症也有一定的作用。

　　因此，如果不是芹菜吃得过多，一般是不会影响人体健康的。当然，为了保证安全性，一些敏感人群还是需要谨慎食用。

　　茼蒿菜要焯水吗？

　　茼蒿菜是一种营养价值较高的蔬菜，但是由于它比较硬，口感不太好，所以很多人会选择将其焯水后再食用。

　　焯水可以去除蔬菜中的异味，使其更加美味。同时，还可以将茼蒿菜的硬度软化，更容易消化吸收。但是需要注意的是，焯水时间不宜过长，以免损失茼蒿菜中的营养物质。

　　此外，有些人也喜欢直接将茼蒿菜生吃，这也是可以的，只要洗净后去除坚硬的部分就可以了。

　　总之，无论是焯水还是生吃，茼蒿菜都是一种非常健康的蔬菜。只要保证食用量适度，就可以享受它的营养了。

　　举例说明：

　　小张曾经听说芹菜是致癌最高的蔬菜，所以害怕食用，但是在了解了芹菜的营养价值和抗癌作用后，她便不再过度担心。而小李则是茼蒿菜的铁杆粉丝，他会将茼蒿菜焯水后沾点自制的酱汁食用，认为这样更加美味。而小王则更喜欢将茼蒿菜切成小丝生吃，可以保证口感清脆。他们都对蔬菜的健康效果非常重视，会在日常饮食中保证适量的摄入。