活螃蟹保存15天的方法

　　螃蟹是我国的传统名菜之一，尤以大闸蟹最为著名。螃蟹肉质细嫩，营养丰富，是人们喜爱的海味之一。在农业现代化的今天，人们越来越喜欢在家里养殖螃蟹以供食用。然而，生鲜螃蟹的储藏期较短，保存不当易受污染而导致变质。下面是活螃蟹保存15天的方法。

　　1、 鲜活螃蟹的选择

　　首先要选择鲜活且健康的螃蟹。鲜活的螃蟹外壳应有光泽，壳面无损伤，腹部坚挺，蟹爪生猛活泼。选择时应挑选公母蟹同时进行，尺寸差异不宜太大，以保证数量的统一。

　　2、 清洗消毒

　　将选好的螃蟹用清水冲洗数次，去除杂质和污垢。再用淡盐水浸泡一定时间，以杀死螃蟹表面的微生物和寄生虫，达到消毒的目的。浸泡时间不要过长，以免螃蟹肉质变硬。

　　3、 包装贮存

　　将消毒后的螃蟹两两捆绑使用泡沫箱或塑料袋密封包装，以防螃蟹受到外界刺激而造成死亡或运输途中的损伤。在贮存过程中，放置在阴凉、通风、干燥处，最好放入冰箱内储存。

　　4、 注意事项

　　在储存过程中需经常进行检查，对于死亡或变异的螃蟹应立即删除。确认无异味及异常后，可进行第三次清理，包装于保鲜膜内放入冰箱。储存期间的温度控制在0℃以下，以达到延长储存期的效果，同时最好不要储存过多，以免造成储存条件不良。

　　综上所述，鲜活螃蟹的储藏期十分关键。在选购、清洗消毒、包装贮存以及进行日常检查中，都要严格把关，以确保螃蟹的新鲜度及质量，并通过正确的储存方法，最大限度地延长螃蟹的储存期，达到15天以上。