鲍鱼死了什么样子叫变质了？

　　鲍鱼是一种珍贵的海产品，富含丰富的营养成分，备受人们的喜爱。但是，如果鲍鱼变质了，就会丧失了它的美味和营养。所以，了解鲍鱼变质的现象和特点十分必要。

　　一、外观变化

　　正常的鲍鱼应该是蓝色或红色的。但是，当鲍鱼变质了，颜色就会变成灰色、黄色、绿色等不均匀的颜色，甚至有发黑的现象。此时，表面也会出现黏糊的情况，肌肉处还会产生腐烂现象。

　　二、气味异味

　　正常新鲜的鲍鱼具有鲜香的气味，但是一旦变质了，气味就会变得非常难闻，这是因为鲍鱼被大量的细菌侵蚀分解而产生的，一般人都可以嗅到这种异味。

　　三、营养破坏

　　鲍鱼作为一种具备高蛋白、低脂肪、低热量、且含有人体所需的多种营养成分（如矿物质、维生素、胆固醇、不饱和脂肪酸等）的美味佳肴，如果鲍贝死亡前的营养破坏开始，这些美味佳肴所含的多种营养成分也就会遭到极大的损失。此时，食用后对人体的健康也可能会产生一定的不利影响。

　　四、其他特征

　　如果鲍鱼死后长期没有冷藏，会很快腐烂，表面会被食物链上的其它生物侵占，如细菌、蛆、蚯蚓等等，棕褐色或黄色的泡沫会从鲍鱼的肌肉上冒出。

　　那鲍鱼应该如何保鲜呢？在购买新鲜鲍鱼时，可先用鼻子查看气味是否正常，其次可观查是否有黏液或称油，还需观看鲍鱼明显破损或已开口。不建议较长时间储藏，可以在买后第一时间食用，如果不能立刻食用，尽可能冻起来，毕竟是海鲜食品。

　　总的来说，对于食品安全问题，我们应该始终坚持新鲜才好的原则，以保障我们的身体健康。