自制秘制烤肠配方

　　烤肠是一种广受欢迎的食品，无论是作为早餐、午餐还是晚餐，烤肠都可以成为美味的选择。然而市面上出售的烤肠通常含有大量的添加剂和防腐剂，对健康是有一定影响的。为此，本文将为大家介绍一种自制秘制烤肠配方，让您在家品尝到健康美味的烤肠。

　　原材料：

　　瘦肉、瘦肉末、猪肠衣、食用植物油、食盐、胡椒粉、孜然、姜粉、葱白、蒜末、鸡蛋、淀粉、泡打粉。

　　制作步骤：

　　1、将猪肠衣放入清水中浸泡1-2小时，将猪肠衣内壁的黏液、气味清除干净。

　　2、将瘦肉和瘦肉末分别剁碎成肉泥，加入适量鸡蛋、淀粉、泡打粉并拌匀，腌制30分钟。

　　3、将调味料（食用植物油、食盐、胡椒粉、孜然、姜粉、葱白、蒜末）按比例混合，并慢慢加入肉泥中搅拌均匀，放入冰箱冷藏1-2小时。

　　4、将腌制好的肉泥装入猪肠衣中，千万不要装得太满，否则在烤制过程中会炸裂开来。

　　5、将装了肉泥的猪肠衣切成适当长度，准备烤制。如果希望烤肠表面能够更好的呈现出糊状的焦糖色，可以在肉泥中加入适量的色拉油。

　　注意事项：

　　1、如果家中没有猪肠衣，也可以用牛肠衣替代，但是不宜使用肠衣外的肥肉。

　　2、在腌制肉泥的过程中，加入适量的食盐是为了增加肉泥的咸味，可以根据个人口味调整。

　　3、在烤制过程中，建议先将烤肠表面焦糖化，再调低烤箱温度，让烤肠变得更加均匀熟透。

　　4、自制的烤肠口感柔嫩多汁，可以搭配各种调味汁、酱料或者面包一起享用。

　　自制秘制烤肠，健康美味，让您享受美食的同时也不用担心食品安全问题。试试自己动手制作吧！