蒜蓉牛骨髓的做法：

　　蒜蓉牛骨髓是一道经典的中国菜肴，以其咸香、鲜美的口感和营养价值深受人们喜欢。给大家介绍一下如何制作蒜蓉牛骨髓。

　　第一步：准备牛骨髓。用水冲洗几遍，煮开水，将牛骨髓煮二分钟后捞出，趁热把骨髓取出冲洗干净，备用。

　　第二步：腌制骨髓。将切成末的蒜和泡辣椒一起放进碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、白胡椒粉、糖、油，混合均匀，将腌料均匀涂抹在牛骨髓上，腌制30分钟。

　　第三步：烤骨髓。将腌制好的牛骨髓放在烤盘上，放入烤箱中，180度烤15分钟左右，至骨髓表面变焦脆即可。

　　第四步：享受美食。将烤好的蒜蓉牛骨髓配上清淡的青菜或是蘸点酱油、醋、蒜末一起食用即可。

　　牛骨髓的正确吃法：

　　虽然牛骨髓口味鲜美、营养丰富，但是不少人都存在着不懂怎么吃、怎么吃才能把它吃出味道的困扰，接下来将为大家介绍正确牛骨髓的吃法。

　　吃前准备：用手操作，建议先洗手再吃，以免细菌感染。同时为了保证口感和营养，牛骨髓不能在冷冻、半生、烫的状态吃。

　　正式开吃：将骨头切成合适大小，用筷子抠出骨髓，先品尝原汁原味的鲜美味道，再配以酱油、芝麻酱、蒜末加辣等美食配料，提升口感和美食体验。

　　吃后注意：骨髓属于高脂类食物，吃后应当让开水冲个嘴巴，以免过度积累油脂对身体造成不良影响。

　　总之，蒜蓉牛骨髓作为一款美食菜肴，风味独特，应该学会正确的做法和食用方法，才能真正的品尝到它的美味。