豆腐猪肝汤的家常做法

　　1准备材料:新鲜的猪肝，一块嫩豆腐，两颗鸡蛋，盐，鸡精，香菜

　　2将材料洗干净后，把冷水放入锅中煮沸，加入猪肝

　　3待猪肝变色以后，豆腐切块下入，鸡蛋搅成蛋液下入锅中

　　4盖上锅盖闷五分钟，加入鸡精，盐后等待一分钟

　　5出锅时撒上一把香菜就可以食用

　　豆腐猪肝汤的功效

　　豆腐猪肝汤的功效：

1.均衡营养：豆腐猪肝汤中猪肝属于荤食，而豆腐属于素食，二者所有含有的蛋白质、脂肪、淀粉、维生素、无机盐的含量都存在差异，炖成汤一起吃能够互补、均衡地摄入营养素。

　　2.补铁补钙：豆腐猪肝汤中猪肝的铁元素丰富，有很好的补血、预防和改善贫血的作用。

　　而豆腐中的钙、磷含量很高，能够补钙强身、预防骨质疏松、预防佝偻病的作用。

　　猪肝和豆腐一起炖汤吃，补钙又补铁。

　　3.改善皮肤：猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B族元素，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能维持皮肤健康，食用豆腐猪肝汤对皮肤的健美具有重要意义。

　　4.保护视力：豆腐猪肝汤中的猪肝含有的维生素A，豆腐中含有的胡萝卜素等成分，这两种成分对于维持视网膜健康有很好的帮助。

　　5.补脑健脑 ：豆腐猪肝汤中豆腐含有大豆卵磷脂以及丰富的优质蛋白，有益于神经，血管以及大脑的生长发育，可以增强免疫力，强身健体。

　　猪肝与什么同吃最好

　　猪肝与什么同吃最好：

芹菜性凉，有利水消肿、清热除烦、平肝的功效，非常适合和猪肝、牛肉等热性食物一起吃，能够平定热性，而且芹菜中有特殊香味，能够起到除腥的作用。

　　再加上芹菜和猪肝一起吃属于荤素搭配，对于减少猪肝中胆固醇的吸收、均衡营养等有很好的帮助。

　　2.菠菜

　　猪肝与什么同吃最好：

菠菜性凉，有养血、止血、润燥的作用；而猪肝性温，具有补肝、养血、明目的作用。

　　二者一起吃能够中和热性，而且两者都是富含维生素A和铁元素的，搭配一起吃对于补血、预防视力下降有很好的帮助。

　　注意：菠菜中的草酸含量比较高，菠菜和猪肝一起炒菜的时候需要先焯水，去掉大部分草酸比较好。

　　3.韭菜

　　猪肝与什么同吃最好：

韭菜炒猪肝有补血益肾、行气活血的功效，适合身体虚寒、阳痿、早泄、闭经、腰膝酸痛的人群食用。