魔芋为什么要加工出来？

　　魔芋是一种常见的食材，它富含膳食纤维、低脂肪、低热量，因此在减肥、降血糖等方面有很好的效果。但是魔芋的生食却存在一定的危险性，因此我们通常会将魔芋加工出来再食用。

　　魔芋的危害主要在于其中的草酸钙，草酸钙会和人体内的钙离子结合，形成不易消化的草酸钙盐，长期食用会导致结石和钙质缺乏。而加工后的魔芋，如魔芋糕、魔芋爽等，则将草酸钙去除掉，降低了危害。

　　另外，加工后的魔芋更容易被人体所吸收，提高了其营养价值。

　　魔芋直接煮着吃有毒吗？

　　魔芋直接煮着吃或生吃都是有一定危害的。由于魔芋含有大量草酸钙，而草酸钙与人体内的钙形成结石，容易导致结石症状，甚至会造成钙质缺乏症。

　　此外，魔芋含有一种叫做小球蛋白的物质，该物质在人体内会与钙离子结合，导致胃肠道不适、过敏反应等问题。直接煮着吃或生吃魔芋，容易引起上述不良反应。

　　因此，我们应该将魔芋加工出来再食用，如切成丝、煮成魔芋粉、制作魔芋糕等，这样能够去除草酸钙和小球蛋白，降低了危害。

　　综上所述，我们应该将魔芋加工出来再食用，以保证我们的身体健康和营养摄入。