韭黄饺子馅怎么做好吃

　　韭黄是一种常见的早春蔬菜，营养丰富，含有大量的蛋白质、膳食纤维、维生素C等营养素。韭黄不仅口感鲜美、清香扑鼻，还有很高的食用价值。今天我们就来介绍一下如何制作美味的韭黄饺子馅。

　　一、选购材料

　　选购韭黄时要选择新鲜、嫩绿的，没有黄叶和瘪软的。另外，还需准备好猪肉、虾仁、冬菇等食材。

　　二、处理韭黄

　　将韭黄中间的硬棒子切去，只用嫩叶及上部。将韭黄洗净后，拍干水分；然后切成碎末备用。

　　三、处理猪肉、虾仁和冬菇

　　猪肉需要切成肉末，虾仁切成小虾仁，冬菇切成末备用。如果猪肉过于肥腻，可以用纸巾或切细的香菜末搓过肉末，去除猪肉的腥味。

　　四、制作韭黄饺子馅

　　将猪肉末、虾仁、冬菇末、韭黄碎末放入容器中，加入盐、味精、料酒、生抽进行调味，并搅拌均匀。再加入少量清水搅拌至起胶，即可做成饺子馅。

　　五、注意事项

　　1、饺子馅的咸度要适中，不要加太多的盐和味精。

　　2、如果饺子馅过于稠，可以适量加入少量的猪油或水。

　　3、饺子馅搅拌时要一个方向，以免打乱肉馅纤维。

　　4、将饺子馅放入冰箱冷藏后再制作饺子，不仅更方便包饺子，而且还能提高饺子的口感。

　　六、总结

　　以上就是制作美味韭黄饺子馅的全部步骤，制作饺子时，可以加入葱姜末和蒜末提味；保证制作新鲜美味的饺子。

　　很多人认为饺子是一种重口味的食物，殊不知饺子有很多种健康的吃法。无论是素馅饺子，还是肉馅饺子，都可以在制作过程中根据个人喜好进行调整，如添加一些蔬菜，水平符合营养搭配原则，使得饺子不仅美味，还更健康。