水煮鱼”起源于重庆渝北地区。又称“江水煮江鱼”。看似原始的做法,实际做工考究。选新鲜生猛活鱼,又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效,烹调出来的肉质一点也不会变韧,口感滑嫩,油而不腻。既去除了鱼的腥味,又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼,辣而不燥,麻而不苦。“麻上头,辣过瘾”,让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。那么哪个牌子的水煮鱼调料好吃?梭鱼可以做水煮鱼么?下面一起看一看百科知识网的介绍吧!

  本文目录

  1、哪个牌子的水煮鱼调料好吃

  2、梭鱼可以做水煮鱼么

  3、为什么做水煮鱼要草鱼不用鲤鱼

  4、水煮鱼的家常做法不放辣椒

  5、水煮鱼的做法 简单做好美味鱼1

  哪个牌子的水煮鱼调料好吃

  1、德庄水煮鱼调料,主要配料为配料植物油,食用盐,辣椒,花椒等,辣椒使鱼肉更可口;

  2、六婆青花椒水煮鱼调味料,主要调制品为豆瓣,食用植物油,蒜,青花椒等,青花椒使鱼肉去除腥味,品尝到鲜美的鱼肉;

  3、丹丹酸菜鱼佐料,主要成分有青菜,食用盐,小米辣,白砂糖,辣椒,醋等,白砂糖使鱼肉有特殊的香味;

  4、重庆桥头飘香麻辣水煮鱼调料,主要食材有植物油,辣椒,豆瓣酱,食用盐,花椒等,豆瓣酱使鱼肉有色泽鲜艳,更有食欲。

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  梭鱼可以做水煮鱼么

  可以。

  香橙沙梭鱼:

  1、将鱼宰杀剔骨,鱼肚向两旁展开;

  2、腌制数小时后定形,裹以脆粉,入油中炸至鱼呈金黄色,整齐装盘;

  3、香橙酱装在橙子精制而成的容器内,展开的鱼身宛若飞鸟展翼,精致美观;

  4、食时浇以香橙酱,其味酸甜可口,香脆无比。

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  为什么做水煮鱼要草鱼不用鲤鱼

  做水煮鱼用草鱼而不用鲤鱼,是因为草鱼鱼刺不多肉质够细腻。

  主料:草鱼适量 、黄豆芽适量、鸡蛋清适量、姜适量、 蒜适量、豆瓣酱适量、辣椒若干、花椒适量、 盐适量、 淀粉适量、 料酒适量。

  步骤:

  1、将草鱼去腮、内脏处理干净。

  2、切下头、尾留用,沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。

  3、鱼皮朝下,斜刀切除鱼身的大刺片,再切成薄厚适中的鱼片。

  4、姜、蒜切片,干辣椒掰成小段。

  5、鱼片中倒入一个蛋清,加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。

  6、黄豆芽掐根部,洗净备用。

  7、黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。

  8、铺在装水煮鱼的容器底部。

  9、锅置火上倒入油,下花椒慢炸约2分钟。

  10、倒入干辣椒和豆瓣酱,炒出香味和红油。

  11、待辣椒变色,捞出一半的花椒、辣椒待用。将蒜片和姜倒入锅中,炒出香味。

  12、倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。

  13、加入适量热水,没过鱼即可。

  14、水沸后,将鱼片一片片放入锅中,并用筷子轻轻搅散。

  15、煮到鱼片变色至熟,约1至2分钟,即可。

  16、将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。

  17、将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中,淋入热油即可。4

  水煮鱼的家常做法不放辣椒

  1、准备一些主要食材:鱼、肉卷、香菇、白菜心、魔芋丝等,处理各种辅材,香菇剪去蒂头,洗净切片;白菜心洗净切丝;魔芋丝过水洗净等。

  2、先处理鱼,处理干净,然后切出鱼片,然后放入碗中,加入少许盐、酱油、料酒、醋、生粉等调味料,拌匀腌制。

  3、准备若干辅料:生姜、蒜头、小葱、辣椒末,如果一点都不想吃辣,可以不要辣椒末,不过最好加入少许,能够提味。

  4、打开电磁炉,加入适量油,放入少许生姜、蒜头、葱头等,爆香一阵。

  5、然后加入各种辅料,混合翻炒一阵,炒至五六分熟,加入少许盐、酱油、料酒、醋等炒匀后加入适量水。

  6、煮至水开,各种食材漂滚,试试味道,合适即可,将食材捞出部分,留空中心。一小撮一小撮放入鱼片,稍微煮一阵即可,将其盛出,然后锅洗净,沥干水渍,放入适量油,撒上少许葱花,然后淋油,一碗不辣的水煮鱼片就做好了。5

  水煮鱼的做法 简单做好美味鱼

  1、准备

  2、清洁

  3、切鱼

  4、放菜

  5、翻炒

  6、放水

  7、出锅

  经验步骤:

  准备准备小辣椒,辣椒洗净切成一段一段的,还有将蒜拍碎即可

  清洁来看看买回来的鱼,去掉鱼鳞,去掉内脏、鱼腮

  切鱼将鱼切成片2-4cm都可以,然后放上姜以及食盐腌制5-10分钟

  放菜放入适当菜油到锅中烧开,然后将辣椒、蒜、花椒倒入锅中翻炒1-2分钟

  翻炒然后将腌制好的鱼放入锅中翻炒1-2分钟

  放水放入适量的开水到锅中,水煮5-10分钟

  出锅装入汤碗中,看看下面的两个图。