为什么自己种的秋葵很硬

　　一是

　　秋葵开花3-4天，果实长到8-10cm后摘下来就可以了。

　　如果不及时摘下，秋葵的外皮就会木质化，变硬失去食用价值,也就是题主所问的外皮硬了。

　　二是是因为制作的关系，因为秋葵一定要提前的焯水或者提前的处理一下，如果时间不够或者是温度不够的话，就会容易造成有一点阴阴的感觉，而且一定要注意挑选一些比较嫩的秋葵会更好吃一些，一定不要挑选太老的一些秋葵

　　秋葵硬是因为老了，秋葵成熟后会慢慢变老，老了的秋葵会纤维化，所以秋葵变硬只是秋葵老化的现象，老了的秋葵还是能吃的。

　　对于不是太老的秋葵，我们可以用来煲汤是非常不错的，比如秋葵土鸡汤等。

　　不太老的秋葵还可以切成片晒干，用来泡茶喝或煲汤食用都不错。

　　秋葵很硬是不是老了

　　秋葵很硬是不是老了：

是的。

　　买回来的秋葵如果质地捏起来很硬的话就说明秋葵比较很老的，秋葵成熟过头之后如果不及时食用的话就会导致其肉质纤维化，这样的秋葵口感吃起来就会不好。

　　建议在购买秋葵的时候要尽量选择那种嫩一点的秋葵，这样吃起来口感会更好。

　　秋葵要焯水吗

　　秋葵要焯水吗：

在吃秋葵之前最好是焯一下水。

　　1.秋葵当中含有大量的草酸成分，直接吃口感会比较苦涩，焯水能去除部分草酸成分，这样能让秋葵的口感更好。

　　2.过多的摄入草酸会让草酸与体内的蛋白质和钙质结合生成沉淀物，这样会影响机体对营养成分的吸收，同时还会增加患结石的几率。

　　如果能将秋葵焯一遍水的话就能让秋葵吃起来更加健康。