红枣变干变硬怎么办

　　红枣是一种具有营养丰富的食材，能够调节身体健康、提高免疫力。但是，很多人在存放红枣的过程中会遇到红枣变干变硬的情况，这样的红枣就无法食用了。

　　下面，就来分享一下在红枣变干变硬时，该怎么处理。原因分析

　　红枣的变干变硬，一般是因为存放不当造成的。在贮存过程中，红枣的水分和营养物质会丢失，使其变得干燥，硬化。一些常见的存放不当的原因如下：1、存放环境湿度过大过小，导致水分的流失或吸收；2、长时间露天晒晒干；3、长时间存放在容器中，没有通风；4、存放时间过长等。处理方法

　　1、水泡法

　　将红枣放入容器中，浸入水中。泡一段时间，可以让红枣吸收水分，在水中泡软，重新变得鲜嫩。但是，在处理时需要注意以下几点：1、水温不要过高，以免煮烂；2、泡用的水质量要干净，不能用含有化学成分的水；3、泡用的时间不要过长，以免出现变质。

　　2、清洗法

　　将红枣放入清水中冲洗，可以打开枣子的皮，使皮内的水分迅速吸收，达到达到软化的目的。但是，在清洗时请注意以下几点：1、不要用热水洗，以免丢失营养；2、清洗时要轻动手，不能轻易捏碎；3、清洗干净后，要放置待其自然风干。

　　3、蒸煮法

　　将红枣放置在蒸锅中，经过蒸的烤，可以达到充分的软化，整颗红枣可直接进入口中食用。但是，在蒸煮时需要注意以下几点：1、蒸煮时间不宜过长，时间长了，枣皮易烂；2、要用保鲜膜覆盖，以免蒸煮时水汽进入枣子，影响口感；3、不要加糖，以免影响红枣原有的甜度。小结

　　红枣变干变硬并不是不可逆转的问题，采取合理的措施，可以很好地恢复原本肉质鲜嫩的红枣。当然，在储存红枣时，我们也应该参考上述原因分析，做好合适的贮存措施，以便更好地保存红枣的营养与风味。