自制营养米糊食谱

　　米糊是一种常见的早餐食品，但市售的米糊往往添加了过多的糖和添加剂，不利于健康。自制营养米糊不仅简单易做，而且可以添加各种营养成分，特别适合孩子和老人食用。

　　材料：糯米或粳米 1 杯水 4 杯淀粉 1 汤匙蛋白 1 只鲜奶 100 ml蜂蜜或红糖 适量

　　做法：将米浸泡 2-3 小时后，洗净沥干。锅中加入水，煮沸后加入米，转小火煮 40-50 分钟（糯米约 30 分钟即可），不断搅拌防止糊底。淀粉加入少量水中搅拌均匀，倒入锅中与米糊混合，煮沸后再煮约 3-5 分钟即可。将蛋白倒入锅中搅拌均匀，开小火慢慢煮，并不断搅拌，直到蛋白凝固，再加入鲜奶搅拌至均匀。最后加入蜂蜜或红糖调味即可。

　　营养价值：

　　自制营养米糊不仅可以提供早餐的能量，还可以添加各种营养成分，如：鲜奶富含蛋白质、脂肪、钙、铁等微量元素，促进骨骼健康、增强免疫力、补充营养。红糖富含葡萄糖、果糖、蔗糖等，易于被人体吸收，具有补充能量、润肺止咳、舒缓压力的效果。蛋白富含氨基酸，可以促进肌肉生长、增强抵抗力、改善肝脏功能、抗氧化等。淀粉有助于稳定血糖、增强饱腹感，预防肥胖。

　　注意事项：选择优质的米，洗净沥干后再泡，可以提高煮的时间。如果用高压锅煮，可以减少时间。煮的时候要不停地搅拌，防止糊底。淀粉加水要搅拌均匀，以免结块。蛋白加入时火候要掌握好，过早加入会导致蛋白变硬，影响口感。红糖和蜂蜜加入适量即可，如果过多会影响血糖和牙齿健康。

　　欢迎大家尝试自制营养米糊，健康又美味！