萝卜干晒干了怎么腌制

　　1、萝卜干腌制的时候要用温水清洗，因为萝卜干在晒干的过程中会沾上一些污垢，表面也会有一些浮尘。

　　将萝卜干用温水洗净，取出。

　　把水擦干，然后放在阳光下晒1到2个小时。

　　2、在晒萝卜的过程中，准备好适量的辣椒面、花椒面、芝麻，需要提前在锅里炒熟，把这些调味料一起放一起调匀，放如晒干的萝卜干中并加入适量香油，再用干净的筷子调匀，将调好的萝卜干放入干净的可密封玻璃瓶中，封口，置于阴凉通风处腌制15天，里面的萝卜干就很入味很好吃。

　　萝卜干晒七成干后，要用开水焯下水。

　　等焯过水的萝卜干凉透，凉干水气，伴上适量盐，辣椒粉，十三香，稍加一点高度白酒，闷在玻璃瓶里，二个星期后，即可食用。

　　腌萝卜怎么做好吃

　　腌萝卜怎么做好吃：

主料：5000克鲜萝卜洗净切成比筷子稍粗、长约两寸的条状，晒成500克的萝卜干。

　　配料：水2000克，醋800克，盐100克，白糖250克，十三香、辣椒油适量，味精少许。

　　制作方法：将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸，停火时放入味精，放凉后备用；将晒好的萝卜干和辣椒油放入腌菜的容器内拌均匀，然后把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器内；以后每天搅动一至两次，约7天即可食用。