银耳羹的功效与禁忌

　　银耳羹是一道以银耳为主料制作的传统美食。银耳性平、味甘淡，富含多种营养物质和药用价值，经常食用对人体健康有多种功效。但是，由于银耳羹也存在一定的禁忌人群，因此在食用前需要注意一些事项。

　　银耳羹的功效

　　1、补肺养阴：银耳性平，味甘淡，具有滋阴润肺的功效。因此，常食银耳羹可以滋润肺部，在淡季或者气候干燥时，对于缓解咳嗽、喉咙痛等症状，都有一定的疗效。

　　2、降低血压：银耳中含有大量的黏多糖物质，能够增强肠道的吸收功能，降低胆固醇和血压。在常食银耳羹的人群中，发病率较低。

　　3、美容养颜：银耳羹含有多种微量元素和胶质，能够保持机体的正常代谢活动、促进细胞对营养的吸收和利用。因此，常食银耳羹能够增强皮肤细胞的弹性，使皮肤更加滋润、紧致、光滑。

　　银耳羹的禁忌

　　1、腹泻、便溏者：银耳所含大量胶质，容易积于肠内，形成肠梗阻和腹泻、便溏，因此腹泻、便溏患者应避免食用银耳羹。

　　2、发热体制明显的人：发热时，体内热量会增加，而银耳中含有大量的糖类和多糖，食用后会增加机体的热量，不利于退热。

　　3、特殊人群：银耳具有一定的药效，如药用效果需要专业医生指导。因此，孕妇、儿童、糖尿病患者等特殊人群，应征求医生建议再食用。

　　4、过敏体质：食用银耳羹时，如出现过敏反应，应立即停止食用。若出现严重过敏反应，应及时就医治疗。

　　总之，银耳羹在保健中具有十分重要的地位，也是一个美味又有营养的食品。食用前，要根据自己的身体状况进行判断，避免银耳羹的禁忌人群。同时，在银耳羹的制作过程中，要做到清洗、煮熟、处理干净、存储卫生，以确保其营养价值和安全性。