新鲜桂花需要蒸过才晒干吗

　　桂花是中国传统的名贵中草药和调味佳品，具有鲜明的芳香味道和丰富的营养价值。桂花用途广泛，可用于食品、药品、香料等方面。对于桂花的制作，有一些细节需要注意，其中一个比较重要的问题，就是新鲜桂花需要蒸过才晒干吗？

　　蒸桂花的作用

　　首先需要知道的是，蒸桂花是一种常见的处理方法，特别是对于新鲜桂花来说，更加必要。桂花在采摘后，由于水分比较多，且易受到空气和细菌的污染，容易造成发霉和腐烂，使其芳香和营养价值受损。

　　因此，在制作桂花时通常会将其蒸一下，目的是除去多余的水分，消灭细菌，防止变质，同时还有提高桂花香气和口感的作用。 蒸好的桂花，经过晒干后更具有果香味和独特的清甜味道，受到大众喜爱。

　　晒干桂花的步骤

　　在蒸桂花之后，就需要进行晒干。晒干桂花的过程需要注意以下几点：

　　1、 找一个适合晒花的地方。需要阳光充足，通风良好的地方，不受污染和异味，否则会影响桂花香气和品质。

　　2、 均匀铺散。晒桂花时需要将桂花均匀铺散在晒干垫或者纱布上，使其呈单层状态，便于晒干和去除杂质。

　　3、 定期翻动。为了让桂花能够晒透，需要定期翻动晒干的桂花，使其每个角落都能曝露在阳光下。

　　4、 处理杂质。在晒干的过程中会有不少树叶、枝干、虫子等不干净的杂物掉在桂花上，需要及时清除，以免影响品质。

　　结论：

　　综上所述，新鲜的桂花需要蒸过才晒干。因为蒸桂花可以去除多余的水分，消灭细菌，防止变质，提高桂花香气和口感。而晒干桂花之前需要注意铺散均匀、定期翻动、清除杂质等步骤，保证桂花的纯度和品质。

　　在食用桂花时，也需要注意选择品质较好的桂花，避免带有杂质、粉尘和异味的桂花，保护身体健康。