鸡翅的腌制方法和配料

　　原材料：

　　【主料】：鸡翅8个

　　【调料】：辣椒粉适量、花椒粉适量、芝麻香油适量、盐少许、生姜一块、葱适量、生抽适量、老抽几滴、孜然适量、黑胡椒粉少许、辣椒油少许、花椒油少许、花雕酒酒适量

　　制作步骤：

　　1、将鸡翅清洗干净；

　　2、在鸡翅两面都斜着切两道口子，便于入味；

　　3、生姜切成薄片、大葱切成小段备用；

　　4、鸡翅里加入适量生抽、几滴老抽、适量花雕酒，少许黑胡椒粉和芝麻香油，为了更加入味，建议加几滴辣椒油和花椒油，然后将葱姜挤一挤，挤出汁液，再加入少许辣椒粉、花椒粉、孜然粉一起腌制一会。

　　5、包上保鲜膜，放入冰箱冷藏几个小时来腌制入味，这样入味更好，如果时间来不及，也可反复抓一抓后直接烤；

　　6、放入烤箱中层，上下火，200度，烤10分钟。

　　我放到烤架上烤的，这样烤出来的更加均匀，底部有个接油盘来接油，建议在接油盘里放入锡纸，便于清理。

　　7、取出刷上腌制的酱料汁，再撒点孜然，继续烤10分钟左右即可。

　　食材清单

　　鸡翅6个、生抽少许、蚝油少许、蜂蜜少许、盐少许、菜籽油少许。

　　第一步：将姜片和蒜瓣切成末备用。

　　第二步：将鸡翅洗净后沥干，并用厨房纸巾擦干水份。

　　用叉子在鸡翅背面扎几下，以便更好入味。

　　第三步：将1茶匙家乐鸡粉放入碗中。

　　第四步：再加入生抽，老抽，料酒，蜂蜜，烤翅粉，盐和姜蒜末，一起放入碗中搅拌均匀，并将鸡翅放入，腌制一个晚上，时间越长味道越好。

　　第五步：烤盘中铺上锡纸或者油纸，将鸡翅放在烤网上，在鸡翅的正反面都刷上酱汁，放入预热好的烤箱中层。

　　第六步：先以200度烤约10分钟。

　　然后取出鸡翅，再刷一层酱汁，继续烤10分钟后转180烤10分钟。

　　趁热拿出后马上再刷一层酱汁即可。

　　腌鸡翅需要什么调料

　　腌鸡翅需要什么调料：

在腌鸡翅的时候，通常情况下是加八角、姜、葱、料酒来进行腌制的，注意腌料要调匀，涂抹在鸡翅身上的时候也要涂抹均匀， 然后用力揉搓，这样才可以使鸡翅在做的时候更入味。

　　鸡翅可以做什么好吃的

　　鸡翅可以做什么好吃的：

做法：鸡翅剁成大小一致的小块，加入料酒、酱油、耗油、胡椒粉和少许的盐，腌制1小时，准备好生姜丝、辣子、大料和香辣酥花生米，热锅冷油先放入花椒粒煸香，接着将生姜大料干辣子一起加入煸出香味，将腌制好的鸡翅放入煸炒开中火不停的翻动，大概5分钟左右炒到如图这样鸡翅外表有些焦黄即可放青椒了，加入一勺香辣酱翻炒均匀即可关火，最后将香辣酥花生米倒进去翻炒均匀即可装盘。

　　功效：鸡翅温中、补精益髓、益气，加上青椒可以增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌，以及花生的丰富营养，这道菜可以说是相当具有营养了。

　　红焖鸡翅

　　鸡翅可以做什么好吃的：

做法：鸡翅焯水洗净备用，葱姜蒜切好备用，炒锅油热放入花椒大料粒和葱姜蒜，放入鸡翅翻炒，加入适量料酒翻炒，然后放入老抽，盐，蚝油适量翻炒，翻炒均匀放入适量白糖，然后加入适量水盖盖焖20分钟，待汤汁收干即可关火，盛盘撒适量黑胡椒碎，葱花即可。

　　功效：鸡翅温中、补精益髓、益气、补精，添髓，食用可辅助治疗虚劳瘦弱、中虚食少。