莴笋叶为什么要焯水

　　莴笋是人们餐桌上常见的食材，它爽口、清脆有着独特的香味。

　　做法也非常多。

　　但是让我们容易忽视的是莴笋叶其实也是可以食用的。

　　而且营养价值等同莴笋。

　　甚至含有更丰富的膳食纤维。

　　那么莴笋叶一般要煮多少分钟呢？

　　首先我们要弄懂为什么莴笋叶要煮。

　　因为莴笋叶中含有草酸。

　　草酸会影响人体对钙的吸收。

　　而草酸溶于水，所以莴笋叶在食用之前需要煮几分钟。

　　一般水开后煮食2分钟就好。

　　这样可以有效的去除莴笋叶中含有的草酸和苦味。

　　同时又能最大限度的保持莴笋叶叶片的翠绿。

　　爽口。

　　我们这里莴笋叶不烫，只要用盐腌制一下，然后再用油炒，可以烧豆腐，非常香。

　　莴笋叶子怎么吃

　　莴笋叶子怎么吃：

1.准备新鲜莴笋叶200克、熟花生米20克、适量芝麻酱、蒜、辣椒、盐。

　　2.先将莴笋叶洗净，切成段，然后放入烧开的水中，烫软15秒钟后捞出。

　　3.熟花生米去皮，切碎，芝麻酱倒入碗中，再倒一些凉开水搅拌均匀。

　　4.蒜切末，辣椒切圈，与食盐一起调匀，将调好调料浇在莴笋叶上，撒上花生碎即可食用。

　　莴笋叶子能吃生吃吗

　　莴笋叶子能吃生吃吗：

可以生吃。

　　新鲜莴笋叶中含有丰富的水分、维生素、纤维素、碳水化合物以及矿物质等成分，并没有有毒物质，生吃是没有问题的，不过由于莴笋叶偏寒凉，且带有一定的苦味，建议生吃莴笋叶前，先放淡盐水中浸泡一会，或放入沸水中焯烫15秒，这样能去除部分莴笋叶的苦味，同时，一次吃莴笋叶不要食用过多，以免对脾胃造成不适。