面筋的好处与坏处

　　面筋的好处与坏处

　　面筋，是由面粉中的蛋白质组成的一种食材。在中国传统饮食中，面筋是一种常见的食材，可以制成各种美食如馍、面包、面条等。但是，面筋的好处与坏处却有很多争论。面筋的好处

　　提高蛋白质摄入量

　　面筋是面粉中蛋白质的提取物，含有较高的蛋白质。对于素食主义者或蛋白质摄入不足的人来说，适量摄入面筋可以提高蛋白质摄入量。

　　易于消化吸收

　　面筋制作时通过揉搓、拉伸等工艺处理，使得面筋中的长链蛋白质分子被打断成小分子，易于人体消化吸收。

　　富含高能量营养素

　　面筋中不仅含有蛋白质，还含有多种肝脏、脑部和神经系统所需的重要矿物质、微量元素和氨基酸，如钙、镁、铁、锌、铜、锰、维生素B1、B2等。面筋的坏处

　　高热量

　　面筋不仅含有丰富的营养素，也含有较高的热量。因此，过量摄入面筋会导致卡路里摄入过多，引发肥胖和患上其他健康问题。

　　导致过敏

　　面筋中含有一种叫做面筋蛋白质的成分，容易引发对面筋的过敏反应。如果您有面筋过敏史或其他过敏史，尽量避免摄入面筋。

　　含添加剂

　　现在市面上的面筋往往含有添加剂，如增白剂、漂白剂、防腐剂等，这些添加剂会对人体健康产生负面影响。建议选购无添加剂的天然面筋。如何科学食用面筋

　　如果您没有过敏史，且不属于减肥期间或其它特定情况下，适量食用面筋可以丰富蛋白质摄入量，是一种较为健康的食品。同时，建议选择无添加剂的天然面筋，或者自己动手制作面筋，不过量摄入，多搭配健康食材一同食用，能够更好地发挥面筋的好处。

　　但是，如果您有过敏史或特殊情况，如控制体重，患有心血管疾病、糖尿病等慢性疾病者，建议在医生或营养师的指导下食用。

　　总之，适量食用面筋，健康食用，可以发挥面筋的营养价值，避免面筋的坏处。