鱼香肉丝没有淀粉可以用面粉吗

　　用面粉代替啊

　　咱们平时做面条用的普通面粉就可以了，把它用水稀释一下，没有淀粉那么光滑，但是做出来也蛮好吃的。

　　就像我们平时做汤，一般都是用面粉代替淀粉，因为淀粉含糖量高，虽然口感好，但是面粉更保健。

　　我感觉百分之八十的做菜都可以用面粉代替淀粉，不信你试试吧！

　　面粉面粉是一种由小麦磨成的粉状物，有高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉三种，具有吸水性、粘水性等特性，制作的食材软糯、有嚼劲，在么有淀粉时，是可以临时替代的。

　　玉米粉玉米粉主要是用玉米为原料，经过加工而来的，按颜色分又可分为黄玉米粉和白玉米粉，其中含有维生素、纤维素、谷物醇等营养成分，具有粘水性和较好的吸水性，是可以临时代替淀粉的。

　　烧鱼香茄子没有淀粉用面粉可以吗

　　烧鱼香茄子没有淀粉用面粉可以吗：

不建议这样做。

　　面粉和芡粉是两种不同的东西，面粉不能达到芡粉的效果。

　　因为淀粉遇热会变成透明状，令汤汁变得浓稠，而面粉溶于汤汁中还是米白色的，而且不易溶于水，根本不能将汤汁勾芡到理想的效果，甚至会令菜的卖相变得很奇怪。

　　因此，做鱼香茄子的时候，如果没有淀粉，宁愿不进行勾芡，也不能用面粉代替淀粉。

　　鱼香茄子的家常做法

　　鱼香茄子的家常做法：

食材：长茄子2个，葱姜蒜末、郫县豆瓣酱2勺、白糖1勺、香醋1勺、盐1/3勺、酱油1/3勺、淀粉1勺、清水半碗。

　　1.将洗净的茄子去皮切成滚刀块。

　　2.锅中倒少许油，将茄子块放入锅中煸软。

　　3.不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出。

　　4.调味料混合淀粉加半碗水调成碗汁备用。

　　5.锅中倒入少许油，放入姜、蒜碎爆出香味。

　　6.再倒入豆瓣酱，炒出香味。

　　7.倒入已炒过的茄子，翻炒几下。

　　8.倒入调味汁翻炒。

　　9.待汤汁变浓稠即可。