饺子是水开了再煮吗？

　　很多人在做饺子时都会有个疑惑，就是饺子是要等水开了再煮吗？这其实也是因人而异的。有些人认为要等水开了才能下饺子，有些人则认为水开了反而不好，因为煮饺子的过程中会让水温下降，影响煮饺子的效果。

　　其实，饺子下锅的时候水是要滚烫的，但并不是必须等到水完全开了才下饺子。等水完全开了再下饺子，一来时间比较久，不太方便；二来，对饺子的口感也会有影响。过于煮沸的水会让饺子煮烂，影响口感。

　　所以，我们可以采取以下方法来控制水的温度：

　　1.水开了后再放饺子

　　这个方法可以确保水的温度达到最佳状态，但需要时间较长，不太方便。

　　2.等水温回升后再放饺子

　　当水开始沸腾后，放入饺子后水会立即停止沸腾，等水重新沸腾时，饺子已经熟了一半以上。此时，可以关火，待水温回升后再次开火。如果有需要可以用勺子将饺子敲松，防止粘在一起。

　　3.小火煮饺子

　　当水的温度逐渐达到沸腾时，可以将火力调小。这样可以防止水的温度下降得太快，也可以避免饺子煮烂。

　　总体来说，饺子下锅的时候水温要保持滚烫，但并不要求必须等水完全开了才下饺子。这样可以控制饺子的煮熟程度，从而让饺子更加美味可口。

　　饺子什么水下锅最好？

　　饺子是我国特色美食之一，无论是在北方还是南方，都深受大众的喜爱。但对于饺子的水，很多人都不知道该如何选择。其实，不同的饺子需要不同的水，下面就为大家介绍几种常见的饺子配水技巧。

　　1.饺子汤

　　如果想要饺子有一个美丽的光泽，可以用汤水煮饺子。可以选择猪骨、牛骨等炖煮出的汤水，或是鸡肉、鱼肉等熬煮的鲜汤，这样煮出来的饺子不仅有味道，还会显得更有食欲。

　　2.盐水

　　盐水也是煮饺子时常用的水，一般将水烧开后放入适量食盐，这样煮出的饺子口感更鲜美。但要注意，盐水温度过高会让饺子煮烂，而温度过低又会让饺子变得黏糊，所以要掌握好煮饺子的时间和火候。

　　3.清水

　　如果想要味道更加纯正地品尝饺子的口感，可以选择用清水煮饺子。一般将水烧开后，放入足够的饺子，同时要注意不要太拥挤，否则会影响饺子的煮熟程度。

　　4.花雕酒水

　　花雕酒水煮饺子是广东一带比较普遍的做法，这样做出来的饺子口感更香。将水放入适量的花雕酒，加点姜片，这样可以去腥增香。

　　总的来说，不同种类的饺子需要不同的水。合理的选择配水可以让饺子更具口感，让你吃到更加美味、Q弹、鲜美的饺子。