阿胶粉怎么做成阿胶糕

　　阿胶粉是什么

　　阿胶，是一种中药材，由燕窝、驴皮、牛皮等原料经过炭煅煮制而成。阿胶的主要功效是补血止血、滋阴润燥、保健养颜等。

　　阿胶粉，顾名思义，就是将阿胶制成粉末状的形式。在阿胶的制作过程中，常常会出现一些坏件，比如杂质、残皮等，这些坏件就需要通过筛选、过滤等多个工序得到精制的阿胶粉。

　　阿胶糕的制作方法

　　阿胶糕是以阿胶粉为主要原料，加入一定的水和糖，蒸制而成的一种中式糕点。

　　原料：阿胶粉：500克糖：150克水：600毫升

　　制作步骤：将阿胶粉和糖混合均匀，加入适量水，充分搅拌至没有颗粒感。将搅拌好的阿胶糊倒入蒸锅中，用大火蒸20-30分钟。取出蒸好的阿胶糕，待其自然冷却后，用刀切成所需大小即可。

　　阿胶糕的食用方法

　　阿胶糕可以作为甜品、点心食用，也可以作为保健品来服用。

　　甜品、点心：将切好的阿胶糕码放在盘子上，搭配着其它的甜品、水果等食用。

　　保健品：将切好的阿胶糕放入开水中，搅拌均匀后待其降温后饮用，有补血、润燥、益肾等功效。建议每次饮用不要超过200毫升。

　　怎样自制阿胶糕

　　为什么要自制阿胶糕

　　市面上虽然有阿胶糕的出售，但是成分的纯度和质量控制往往难以保证，自制的阿胶糕可以掌握每一个细节，保证食品的基础安全。

　　自制阿胶糕的步骤

　　原料：阿胶粉：1千克糖：200克水：1000毫升

　　制作步骤：将阿胶粉和糖混合均匀，加入适量水，充分搅拌至没有颗粒感。将上述阿胶糊倒入蒸锅中，以大火蒸20-25分钟。将蒸好的阿胶糊倒入模具中，等其自然冷却后放入冰箱中冷藏一夜即可。

　　自制阿胶糕的注意事项

　　自制阿胶糕时一定要注意材料和制作工具的卫生，避免细菌滋生，影响食品安全。阿胶粉在搅拌的过程中会发生自然凝固，所以在倒入蒸锅之前一定要充分搅拌，避免出现颗粒感。阿胶糕在模具中的冷却时间对于口感的影响很大，如果时间不够，阿胶糕会变得干硬，如果时间过长，阿胶糕口感会变得过于绵软。

　　自制阿胶糕的好处

　　自制的阿胶糕不添加人工色素、防腐剂等添加剂，更加健康。自制的阿胶糕口感更加适宜口味。自制阿胶糕可以根据自己的口味和需求进行调整，比如可以增加蜂蜜增加其甜度，也可以加入核桃等干果来增加口感层次。