豆角起泡是什么原因

　　豆角是一种非常常见的蔬菜，现在我们一般都是将豆角去掉两头，然后用清水洗净。但是，如果你曾经在清洗豆角的时候，发现在豆角上出现了泡沫，这是为什么呢？

　　其实，豆角会起泡的原因是因为它含有一种叫做豆蛋白酶的物质，而豆蛋白酶可以分解豆角中的蛋白质，产生一些泡沫。

　　豆蛋白酶并不是不好的物质，事实上，它有一些好处。比如，它可以降低食物中的胆固醇和甘油三酯的含量，还可以促进消化和吸收，使食物更易被人体吸收和利用。

　　但是，如果你不喜欢豆角上出现的泡沫，你可以将豆角清洗干净，再将豆角放入开水中焯水一下，这样可以有效地去除掉一些豆蛋白酶，减少泡沫的产生。

　　豆角可以用水泡吗

　　豆角是一种非常营养丰富的蔬菜，也是我们家庭菜谱中的常客。但是，豆角是否可以用水泡呢？

　　首先，我们需要明确一点，豆角经过多次改良，很多品种已经磨去了豆角表面的毛刺，因此豆角不会因为泡水而损失营养。所以我们可以放心的用水泡豆角。

　　泡豆角有一些好处，首先可以去除豆角的异味，使其更加香甜可口。其次，泡豆角可以使其变得更加鲜嫩，口感更好。

　　但是需要注意的是，如果豆角泡的时间过长，会使豆角中的营养成分流失，口感也会变得不那么好吃。因此，建议泡豆角的时间不要超过半小时。

　　总的来说，泡豆角是完全可行的，可以去掉豆角的异味，增加豆角的口感，但需要注意泡的时间不要过长，以免营养流失。