板栗烧鸡正确的做法

　　步骤/方式1

　　鸡肉洗净剁块

　　步骤/方式2

　　200克板栗去壳备用

　　步骤/方式3

　　起锅烧油，加入姜片爆香

　　步骤/方式4

　　接着倒入鸡块快速炒匀

　　步骤/方式5

　　倒入一勺料酒，炒制鸡肉微微出油

　　步骤/方式6

　　加入2克胡椒粉，一勺蚝油，一勺老酱油炒匀上色

　　步骤/方式7

　　接着加入板栗

　　步骤/方式8

　　倒入大半碗清水，翻炒均匀盖上锅盖转中小火焖煮至水分剩三分之一，加入适量盐调味，中火煮至收汁

　　步骤/方式9

　　关火，出锅

　　步骤/方式1

　　鸡腿切块，用黄酒，少量盐，糖，生粉上浆。

　　栗子剥好，生栗子应该会更好，我是吃剩下的糖炒栗子剥出来做菜。

　　姜切片。

　　步骤/方式2

　　锅中倒油，烧热后，姜片炒香，放入鸡块煸炒

　　步骤/方式3

　　鸡块炒熟，放入板栗

　　步骤/方式4

　　加入黄酒，生抽，老抽，糖和水大火烧开，转中火収汁。

　　步骤/方式5

　　収干汤汁即可出锅装盘

　　板栗烧鸡

　　板栗烧鸡：

材料：鸡肉、板栗、葱、姜、盐、酱油、料酒、白糖、食油。

　　做法

　　1、将板栗去壳后放入锅中煮几分钟；捞出，沥干水分备用。

　　2、锅中放油，将板栗放入炒至变色后捞出备用。

　　3、余油烧热，放入葱、姜片爆香。

　　4、将鸡块倒入翻炒。

　　5、待鸡块表面颜色炒至微黄，放入料酒、酱油、食盐和少许白糖翻炒均匀。

　　6、然后加入板栗炒匀，倒入开水。

　　7、大火煮沸后转小火，盖上锅盖，焖30分钟左右。

　　8、然后大火将水分收干，撒上葱段装盘即可。

　　板栗怎么保存

　　板栗怎么保存：

做法：用超过所藏板栗重2-3倍的中粗沙与板栗混合,堆放在通风的地方，沙的含水量为8-10%，堆放高度不超过50厘米，并且要经常翻堆加湿，使栗果含水均匀。

　　方法二：塑料袋藏法

　　板栗怎么保存：

做法：将板栗装在塑料袋中，放在通风好、气温稳定的地下室内，气温在10℃以上时，塑料袋口要打开;气温在10℃以下时，把塑料袋口扎紧保存。

　　初期每隔7-10天翻动一次，1个月后，翻动次数可适当减少。

　　方法三：坛内混藏法

　　板栗怎么保存：

做法：挑选饱满板栗，用潮湿的细黄沙拌匀装入坛内，坛底和坛口可以多放些黄沙，坛口用稻草堵塞，口朝地倒置。

　　容器直径不宜太大，贮存一段时间后，要倒出来检查一次，将较嫩的和发黑的板栗挑出来。

　　方法四：自然风干法

　　板栗怎么保存：

做法：把要冬存的板栗浸入冷水桶里，水漫过板栗，浸泡7-10天后捞出，装在竹篮里，高挂在通风处，让其自然风干。

　　浸泡前，要除尽病、虫、伤栗果，摊放1-2天，蒸发水分，当鲜果失重10%左右方可按上述方法收藏。

　　入藏1个月内是危险期，要常查看。

　　方法五：锯末混藏

　　板栗怎么保存：

做法：用相当于所藏板栗重量20%的锯末，加入水，使其含水量达40-50%，然后与板栗混合堆放，装在木箱或口袋里。