蟹味菇有什么营养：多种营养成分，尤其富含蛋白质和多种矿物质

　　蟹味菇，又称鲍鱼菇、花菇、茶树菇等，是一种高蛋白、低脂的食用菌，起源于中国云南地区。蟹味菇营养丰富，具有抗菌、降血脂、降血糖、抗肿瘤等功效，受到了广泛关注。蟹味菇的营养成分

　　蟹味菇富含蛋白质、膳食纤维、粗脂肪、糖类、矿物质和多种维生素等多种营养成分。其中，每100克蟹味菇的主要营养成分如下：蛋白质：约4.1克膳食纤维：约2.5克糖类：约0.8克粗脂肪：约0.39克多种矿物质：约0.27毫克维生素B1、0.28毫克维生素B2、0.2毫克维生素E、14毫克维生素C、290毫克钾、22毫克钠、32毫克钙、1.67毫克铁、0.16毫克锰等。蟹味菇的主要功效

　　蟹味菇富含多种矿物质和维生素，对人体健康有着许多好处。主要功效如下：1、抗肿瘤

　　蟹味菇中含有多种多糖类物质，这些物质具有增强机体免疫力、抗肿瘤作用，能抗击癌细胞和消除自由基，对肿瘤具有一定的预防和治疗作用。2、降血糖

　　蟹味菇多糖中富含β-葡聚糖，能够刺激胰岛素分泌，增加组织对葡萄糖的吸收，从而降低血糖，具有良好的降血糖作用。3、降血脂

　　蟹味菇中的多糖还能够降低血脂、减少血小板集聚、预防动脉粥样硬化等，可有效降低人体血脂水平。4、抗菌

　　蟹味菇中含有一种特殊的酚类物质，具有强烈的抗菌抗病毒作用，可以有效地抑制多种细菌和真菌。如何食用蟹味菇

　　蟹味菇是一种特别营养的食用菌，食用时可以生吃、炒食或炖食等。不过，由于蟹味菇中含有多种矿物质，所以不能过量食用。注意事项：

　　蟹味菇尽量不要与富含胆碱的食物一起食用，比如蛋黄、动物内脏等，以免影响胆碱的吸收。总结

　　蟹味菇营养丰富，含有多种营养成分，尤其富含蛋白质和多种矿物质，对人体健康有着诸多好处。食用时需注意，适量食用为佳。