空心菜怎么炒又绿又脆？

　　空心菜，是一种绿色蔬菜，能够清热解毒，利尿消肿，有助于降低体内胆固醇、血压，是非常健康的蔬菜之一。那么，空心菜怎么炒才能做到又绿又脆呢？答案是：要选好材料， 不要煮太久，不要加太多调料。

　　首先，选择新鲜嫩绿的空心菜，口感更加鲜美。其次，用油炒空心菜时，不要煮太久，以免破坏其营养成分，并影响口感。最后，空心菜炒制时，调味一定要适量，以免遮掩空心菜的原本味道，使其变得不再绿，也不再脆。

　　除了以上的注意事项，还可以根据口味调整一些细节：香菜、蒜和姜可以与空心菜一同炒制，增加香味，但不宜过多。搭配其他的食材时，如西红柿、土豆等，也可以考虑这些食材煮熟后再加入空心菜翻炒，一般来说这样炒出来的空心菜颜色也会比较绿，口感也比较好。

　　在生活中，我们还可以将空心菜用来作为汤料，与其他食材一起煮成汤，使空心菜的营养成分充分释放。同时，空心菜与豆腐一同煮，可以促进动脉硬化和冠心病的预防。

　　总而言之，空心菜这种绿色蔬菜在家庭生活中是非常适宜的，如果您想要炒出又绿又脆的空心菜，那么选择新鲜嫩绿的空心菜、不要煮太久、不要加太多调料这些要注意，坚持做好，烹制出来的空心菜一定会很好吃，让食欲翻倍，但也要注意营养成分的保存。