红心鸡蛋和黄心鸡蛋哪个好

　　蛋黄呈深黄、深红、橙红等色泽的鸡蛋、鸭蛋称为红心蛋。

　　红心蛋由于色泽喜人，因而深受广大消费者喜欢，市场销售好。

　　红心蛋的生产主要是在饲料中添加适量的色素，使之沉积于蛋黄之中，从而使蛋黄呈现不同的颜色。

　　红心蛋相对于普通蛋，其营养价值并没有什么差别

　　蛋黄什么颜色的蛋最好

　　蛋黄什么颜色的蛋最好：

一般呈金黄色到橘黄色。

　　蛋黄的颜色一般与鸡吃的饲料有关，正常情况下，蛋黄的颜色一般是呈金黄色到橘黄色的，有时候也会出现微微发红的情况，但如果蛋黄颜色太红的话，那么也需要注意是否是在饲料里面加入了过多的加丽素红。

　　加丽素红是类胡萝卜素的一种，一般来说对其是有添加规定的，允许的添加剂量是每吨饲料中不得多于30克，如果添加过多的话，就会使蛋黄在几天内就出现发红的情况。

　　怎么选择新鲜的鸡蛋

　　怎么选择新鲜的鸡蛋：

1、听声音：在选择鸡蛋的时候，可以将鸡蛋拿起来放到耳边晃一下，如果感觉里面有水声的话那么证明这个鸡蛋就不太新鲜了，反之如果是实心的话，就证明鸡蛋比较新鲜。

　　2、看沉水：如果鸡蛋已经买回了，那么也可以将鸡蛋放在水里面，因为鸡蛋在放置的过程中会产生硫化氢和氨气，如果鸡蛋已经不太新鲜的话，那么就会出现上浮的状态，而新鲜的鸡蛋则会下沉。