高压锅能做蛋糕吗

　　一、高压锅的原理

　　对于高压锅，我们都知道它能够大幅度缩短烹调时间，因为高压锅在烹调过程中，能够将装有食材的锅体内部压力升高，从而加速水的沸腾和食材的烹煮，这是因为水的沸点随着压力的升高而提高的缘故。

　　二、高压锅的蛋糕做法

　　那么，高压锅能否用来做蛋糕呢？答案是肯定的。首先，需要准备好蛋糕的材料，包括鸡蛋、面粉、白糖、牛奶以及蛋糕粉等。然后在一个容器中将面粉、蛋糕粉、鸡蛋、白糖、牛奶混合均匀，成为我们常见的蛋糕糊就行了。接下来将制作好的蛋糕糊倒入模具中，将模具用锡纸包好。然后将高压锅中放入适量的水，将烤架放进去，然后将蛋糕模具放到烤架上，并盖上锅盖。

　　在用高压锅烤蛋糕的时候，我们要注意时间和火候。大约需要将控制烘烤时间在25分钟左右，并调控高压锅火力大小，如果火力过大，时间过长，会导致蛋糕发硬或者过干。

　　三、高压锅蛋糕的优缺点

　　和传统烤箱相比，高压锅蛋糕有其独特的优缺点。高压锅相比传统烤箱，不会产生烟雾，不占用太多的厨房空间，而且也能够节省时间。但是，高压锅的容积相比烤箱要小，因此无法做大型的蛋糕或者其他烘焙的糕点。

　　结论

　　高压锅能够做蛋糕，但是需要技巧和耐心，掌握好时间火候并不能够一步到位，需要反复尝试才能做出好的高压锅蛋糕。在其他的烘焙过程中，还是需要用正常的烤箱等设备来更好地完成烘焙的任务。