蒜苔中含有丰富的纤维素,能够提高人体吸收率,利于人体健康。蒜苔含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。是从大蒜中抽出的花茎,也是人们喜欢吃的蔬菜之一,主要用于炒食或做配料。那平日买回来的蒜苔怎么处理?百科知识带您来了解。

  本文目录

  1、买回来的蒜苔怎么处理

  2、蒜苔的热量

  3、怎么摘蒜苔1

  买回来的蒜苔怎么处理

  将买回来的蒜苔去掉包装后整理,去掉根部的死皮和烂叶,放在水池中,用水浸泡蒜薹,然后用手一根一根的揉搓蒜薹,通过泡洗和揉搓,把蒜苔清洗干净,就可以进行制作菜肴了。

  蒜苔即蒜薹,又称蒜毫,是从大蒜中抽出的花茎,也是人们喜欢吃的蔬菜之一,主要用于炒食或做配料。

  蒜苔有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。

  蒜苔不宜与地黄、何首乌、蜂蜜、大葱同食,消化能力不佳的人最好少食蒜苔,过量食用蒜薹可能会影响视力以及损害肝脏。

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  蒜苔的热量

  每100克蒜苔中所含的热量有60大卡左右,属于热量比较低的食物,摄入体内之后不会导致热量堆积,而蒜苔中含有丰富的纤维素,能够提高人体吸收率,利于人体健康。

  江苏省射阳县被国家命名为“中国蒜苔之乡 ”,是蒜台及蒜头的主要产地。

  蒜苔含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。

  蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。

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  怎么摘蒜苔

  摘蒜苔要先用小刀在蒜苗表面划一刀口子,再用手指剥开蒜苗的外衣,之后用食指穿过蒜苔并轻轻折一下,另一只手从蒜苗的头上拉出来后,蒜苔也就被摘出来了。最后可以将蒜苔放入清水内浸泡10分钟,再用手揉搓蒜苔就可以将其清洗干净。

  1、摘蒜苔可以先用小刀在蒜苗距离地面16厘米左右的地方开一道口子,之后让刀口朝上往蒜苗上面划一刀口子,口子不宜划得太深。

  2、蒜苗身上划出口子后,用手指剥开蒜苗的外衣,之后用食指穿过蒜苔并轻轻折一下,蒜苔就可以被折断,最后用另一只手从蒜苗的头上拉出来,蒜苔也就取出来了。

  清洗蒜苔首先要浸泡在水里10分钟,之后用手一根一根揉搓蒜苔,再将浸泡蒜苔的水倒掉。把蒜苔放在水龙头下冲洗片刻后,蒜苔就洗干净了。