银耳泡了好久没有泡发，是为什么？

　　银耳作为一种被广泛食用的食材，它的营养价值很高，被誉为“滋阴润肺，养颜美容”的圣品。但是，有时候我们会遇到这样的问题：银耳泡了好久没有泡发，是为什么？

　　其实主要原因就是选择的银耳不够新鲜或处理方式不当。首先，我们需要选择质地饱满、无破损、色泽黄白干净的银耳；其次，在泡发之前，应该将银耳放在盘子里用淡盐水浸泡一段时间后再用清水冲洗几遍。这样除了可以去掉表面浮尘，还能杀死可能潜藏的细菌，增加银耳泡发的成功率。

　　银耳泡发的时间和温度也是影响泡发效果的关键因素。银耳一般需要泡发2-3个小时，如果家里温度较低可以适当延长泡发时间，如果泡发时间过短或泡发温度过低，银耳就不会完全吸收水分，导致无法泡发。

　　如果以上方法都无法改善银耳泡发的问题，那么应该考虑选择别的品牌或者是购买新鲜银耳来做食材。

　　总之，银耳泡发失败不是什么大问题，只要我们选择新鲜的银耳、正确的泡发方式和时间，是完全可以成功泡发的。