酸菜砂锅怎么做好吃

　　酸菜砂锅是一道经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、纤维素等多种营养素。下面，我将为大家介绍如何制作一道美味的酸菜砂锅。

　　步骤一：准备食材

　　首先，我们需要准备好以下的食材：猪肉、酸菜、豆腐、香菇、土豆、青椒、红椒、葱姜蒜、食盐、花椒、生抽、老抽、料酒、清水、油。

　　步骤二：猪肉腌制

　　将切好的猪肉放入盆中，加入生抽、料酒、葱姜蒜、少量盐，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

　　步骤三：准备煮锅

　　将锅加热，倒入适量的油，放入少许花椒，用中火煸炒出香味。

　　步骤四：炒酸菜

　　先将酸菜洗净，去掉杂质，切成小段，放入锅中煸炒，炒至变软，加入少许生抽、老抽调味；接着倒入一碗清水，开大火煮开，煮10分钟左右，增加菜肴的酸味。

　　步骤五：煮砂锅

　　将准备好的砂锅烧热，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入切好的土豆，翻炒均匀，加入适量的水，中火煮至土豆变软，倒入酸菜煮好的汤汁。

　　步骤六：加入其它食材

　　将豆腐切成小块，香菇切片，青椒、红椒切丝，加入砂锅中。

　　步骤七：起锅装盘

　　用中火煮至香气四溢，根据口味加入少许盐，料酒，煮开后，关火，装盘，撒上葱花，即可享用酸菜砂锅啦！

　　总结：酸菜砂锅是一道美味又健康的家常菜，食材新鲜、制作简单，适宜各年龄段人群食用，特别适合在寒冷的冬天食用，能够增强身体抵抗力，预防感冒等疾病。但我们要注意，酸菜中的盐分较高，如果平时食用过多，会给身体带来负担，应适量食用。