马蹄可以冷藏保存吗？

　　马蹄，是指香蕉莲子的果实，富含淀粉、蛋白质、钾、钙、镁、胡萝卜素等多种营养成分，具有清热解毒、消肿止痛、健胃消食等功效。那么，马蹄可以冷藏保存吗？

　　马蹄的保存时间及方法

　　马蹄是一种易于腐败的食物，如果不加储存措施或保存方法不当，很容易会变质。正确的保存方法可以使马蹄在室温下保存5-7天，而在冰箱里可以保存7-10天。具体方法如下：

　　1、室温存放

　　将新鲜的马蹄放入通风透气的阴凉处，不要放在阳光下，也不要靠着墙角或窗户。使用清洁的纸巾或干净的布将马蹄表面擦拭干净。这种方法不适用于夏季高温潮湿的环境。

　　2、冷藏保存

　　将清洁的马蹄放入保鲜袋中，用筷子或牙签在马蹄上扎上透气的小孔，防止积水滋生细菌。放入冰箱保存，温度设置为1 ~ 5℃即可。

　　如何判断马蹄是否变质？

　　如果马蹄放置时间过长，或者保存方式不符合要求，就会变质。变质的马蹄主要表现为色泽暗淡，表面生出细菌和霉斑，放出异味，口感变得黏润或发酸。一旦发现变质迹象，应立即丢掉，不宜食用。

　　马蹄的烹饪技巧

　　在烹饪马蹄时，先将马蹄去壳、去皮，然后将其切成片或丝。煮时可加点盐或冰糖，可以去掉马蹄的涩味，并具有增加营养，提高口感的效果。此外，马蹄还可以加入汤、炒菜、做甜品等多种烹饪方式，非常适合家庭食用。

　　综合以上所述，马蹄可以冷藏保存且保存时间可达7-10天，但要注意保存方式，判断是否变质，注意烹饪技巧。希望大家在食用马蹄时能够做好相关的保存和烹饪措施，享受其美味和营养。