面包变质是什么味道

　　面包有刺鼻的味道就是面包放的时间太久，已经出现变质了，因为面包本身就是属于一种发酵的面食，里面是含有着酵母成分的，如果放的时间过久面包出现了变质的情况，基本上都会有一种酒精的味道，这算是二次发酵，如果遇到这种情况的话，就不要再吃了。

　　面包变质是什么样的

　　面包变质是什么样的：

面包的变质，一般是变硬变粗糙、发霉、馅料腐坏等，往往最常见的原因就是第一个：变硬变粗糙导致口感变差。

　　而引起这一变化的原因，就是淀粉的老化。

　　淀粉的老化反应从面包出炉的那一刻就开始了，在室温下，面包老化得比较缓慢，在较低温度的时候，老化反应会大大加速。

　　所以，只要有可能，面包在室温下保存最佳。

　　(但是有一些面包，如冷加工的调理面包、加了易变质的水果、淡奶油的面包，为了延长保存期，有时候只能以牺牲口感为代价，将面包冷藏保存了。

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　　面包可以放多久

　　面包可以放多久：

一般市面上的面包，最好当天吃。

　　你也知道那个日期是自己打上去的。

　　保质期说是3天，如果加了海藻糖就会放更久一点，我们做过实验，加了海藻糖可以存放7天左右。

　　很多市面上的面包都前一天晚上工人送到指定的销售点，有的是第二天一大早送的，最好是面包房刚做出来的。