银耳泡发12小时以上还能吃么

　　18-24小时。

　　当银耳散发出异味时不可再食用。

　　银耳在泡开后去除根部的泥沙清理干净后，放入热水中烫煮2-3分钟左右后捞出控干水分后即可放入汤羹或是菜肴中焖熟后食用，也可以将焯水断生后的银耳直接凉拌食用，或是切碎后混入肉泥中制作成馅料。

　　泡发后不要超过一天。

　　泡好的银耳需要立即食用，不建议长时间存放。

　　银耳泡好后不用，长时间的存放可能会产生米酵酸菌，这是一种有害毒素，食用后会让人体产生非常不好的影响。

　　干银耳泡一晚上有毒吗

　　干银耳泡一晚上有毒吗：

保存妥当浸泡的话，是没有毒的。

　　银耳本身不含有毒成分，但是泡的过久容易让其滋生细菌，出现变质等问题，可将干银耳用密封性良好的保鲜碗装好，放入冰箱冷藏室泡发一晚上，既可避免有脏物落入碗中误食，还能抑制细菌等微生物的繁殖，有效延长银耳泡发后的食用期，泡一晚上完全可以继续煮熟食用，不用担心食用健康问题。

　　银耳预约放锅里一直泡着煮可以吗

　　银耳预约放锅里一直泡着煮可以吗：

不可以。

　　生活中的电压力锅、电炖锅都有那种预约煮食功能，可提前将食材放入，然后预约到相应的时间再煮熟食用，但这样的做法对干制品而言是行不通的，因为干制的银耳中可能含有细菌、沙尘等不洁物质，直接放锅里，这些不洁物质就会溶解到浸泡的水中，虽然经过高温烹饪，但像沙尘等有些物质是无法去除的，等煮好后吃银耳就会十分影响口感，还可能危害健康。