卤料煮多久和肉一起炖吗

　　15到20分钟左右,想要更入味就1到2小时不等。

　　好吃的卤肉,除了要加适量的油脂外,胶质是让卤汁黏稠香滑的关键,一般选用带皮五花肉,连皮一起剁碎熬煮至胶质释出,若不喜欢吃猪皮,也可事先将皮分开放入,煮滚後再捞起...

　　真空包装,隔绝气体,可适当延长期限;真空包装后再经微波杀菌,这能存放很长时间。

　　不妨把卤肉装在保鲜袋里扎紧,放冰箱冷藏室。

　　把卤肉泡在卤水中,也能延长卤肉的保存期限,但是这就面临着一个卤水的保存问题了。

　　保存卤水.

　　一般卤大肉仅仅需要二十分钟就够了，前提是先将鲜肉焯水撇去孚沫，然后用水冲洗一下，放锅里煮二十分钟后关火，然后再闷四十分钟即可出锅，记住肉煮完后不要立即捞出一定要闷够时间再捞出来，要想肉里面入味全靠闷。

　　炖煮加一料

　　炖煮加一料：

在制作前加一勺糖，让糖析入纤维中，再配合一些水，糖类分子结构较大，吸水后可以将肉质纤维间距撑开，从而达到软烂的目的。

　　2、加山楂片

　　炖煮加一料：

在炖牛腩的时候，可以在汤里面加入一些山楂片，山楂片可以让炖煮出来的牛腩口感软烂，味道特别鲜美。

　　3、加白醋

　　炖煮加一料：

在炖牛腩的时候，加入几滴白醋进去，白醋可以起到一个很好的软化肉质的作用，可以快速的把牛腩炖烂，不用担心加入白醋以后可能会让炖出来的牛腩有一股酸味，只需要加入少量白醋，对牛腩的口感是没有影响。

　　4、加啤酒

　　炖煮加一料：

在炖牛腩时，加入一些啤酒进去，酒可以起到软化肉质的效果，还可以可以去除掉牛腩的腥味，增加牛腩的香味。

　　5、加茶叶包

　　炖煮加一料：

在正式炖煮牛腩之前，先把牛腩和茶包放在一起炖煮二十分钟左右，不管什么茶包都行，和牛腩一起炖煮20分钟，把牛腩捞出来放进炖锅里面，重新加水炖煮，就会让牛腩更加容易炖得软烂入味。

　　牛肉咬不动怎么补救

　　牛肉咬不动怎么补救：

1、放高压锅内保持气压状态再煮20分钟左右，然后让它自然消气就成。

　　2、放入山楂或米醋，在普通锅内煮20分钟左右也可，也能放高压锅内加气压煮，时间可适当缩短。

　　3、做好的牛肉咬不动可以加点纯净水，然后放在微波炉里再热一下，一般可以让肉质变得更加松软，咬起来也不会那么费劲了。