螃蟹蒸完黄是稀的

　　螃蟹是夏季一道美味佳肴，而螃蟹中的黄，也是让人乐此不疲的大厨小窍门。但是，吃螃蟹的时候，你是否遇到过这种情况：螃蟹蒸完后，发现里面的黄有的是稀的，有的是干的？今天我们就来科普一下这个问题。

　　首先，我们需要明白螃蟹中的黄其实是蟹膏，并不是真正的蟹黄。它是螃蟹的消化器官，负责消化和吸收螃蟹食物中的营养物质。因此，它也被称为“蟹肝”、“蟹黄”。蟹膏的颜色和质地与蟹的种类、生长环境和饮食等有关系。

　　那么，为什么螃蟹蒸完后，里面的蟹膏有的是稀的，有的是干的呢？主要原因是螃蟹的新鲜程度和营养摄入情况。如果螃蟹本身比较新鲜，那么蟹膏就会比较饱满，黄色较深、稠而且味道会更好。如果螃蟹不够新鲜，蟹膏就会变稀，味道也不够鲜美。此外，如果螃蟹缺乏营养，蟹膏也会变稀。

　　为了让蟹膏变得比较饱满，我们可以在蒸螃蟹时，在水蒸汽中添加清水或啤酒等饮料，这样就可以使螃蟹的外壳变得比较亮泽，蟹膏也会比较饱满。此外，螃蟹在煮或蒸之前，最好先用盐水浸泡一下，这样可以使蟹膏和蟹腥味更好。而在食用时，最好用开水烫一下，这样可以去掉细菌和异味，更加健康干净。

　　总之，螃蟹蒸完后，里面的蟹膏是稀是干，与螃蟹本身的新鲜程度和营养摄入情况有关，如果我们想要吃到美味饱满的蟹膏，需要在烹制和食用方法上下点功夫。