赤小豆的禁忌和相克

　　赤小豆是一种常见的食材，它被认为具有益气补血、利尿消肿、祛湿消食等功效。不过，赤小豆也有它的禁忌和相克，需要我们注意。禁忌

　　1. 脾胃虚寒者应慎食赤小豆。赤小豆属于寒性食物，容易伤脾胃，从而导致脾胃虚寒的人更加虚寒。

　　2. 食用赤小豆时要注意量。赤小豆是一种高蛋白食物，食用过量容易导致营养过剩或者大便干燥、便秘等问题。

　　3. 忌与含有梅、李子、鸭肉、番茄、绿豆之类的食物同时食用。这些食物容易与赤小豆相互作用，产生不良反应，如引起腹泻、胃痛等症状。相克

　　1. 赤小豆不能与甘草同食。甘草能够中和草酸，而赤小豆中含有草酸，两者同时食用会产生中和反应，使得草药的功效降低。

　　2. 赤小豆不能与含有维生素C的食物同时食用。赤小豆中含有皂角苷，而含有维生素C的水果和蔬菜中有大量的酸性物质，这些物质易与皂角苷结合，从而影响身体对维生素C的吸收。

　　薏米需要炒一下才真正祛湿吗

　　薏米是一种常见的食材，它被认为具有去湿除暑、清热利湿、健脾祛湿等功效。关于薏米是否需要炒一下才能真正祛湿，我们来看看。

　　首先，薏米是一种味甘性寒的食材，常用于清热利湿、健脾祛湿等方面。薏米中富含的蛋白质、淀粉、维生素等营养物质，对人体很有益处。

　　而关于炒薏米的问题，可以说是一个有争议的话题。有些人认为薏米炒过之后更有药用价值，其实这样说并不完全准确。

　　一方面，炒薏米可以去除薏米中的微量毒素和草酸，避免薏米的不良反应。此外，炒熟的薏米更容易消化吸收，其营养价值更容易被身体吸收和利用。

　　另一方面，薏米炒过之后也会损失一部分营养物质，如维生素C和酶等。而且，炒薏米之后很容易产生致癌物质丙烯酰胺，对身体健康也不利。

　　综上所述，我们可以说，炒薏米并不是必须的。如果我们想要尽可能保留薏米中的营养物质，可以选择将薏米泡水或蒸煮，避免炒过之后产生的致癌物质。不过，如果我们有消化不良或脾胃虚寒等问题，可以选择把薏米炒过，以便更好地吸收利用。

　　总之，无论是生薏米还是炒薏米，都是好的食材，我们可以根据自己的身体状况和需要来选择。