越来越多的朋友喜欢吃螺蛳粉，吃螺蛳粉已经成为年轻人们的一种美食潮流，吃起来酸爽过瘾，当然，别人闻起来那也是相当过瘾哦！今天分享给您的是如果实在想自己在家做螺蛳粉，该怎么做以及汤汁的熬制，希望对您有用。

　　本文目录

　　1、螺蛳粉过期一个月还能吃吗

　　2、螺蛳粉的做法

　　3、螺蛳粉红油怎么熬1

　　螺蛳粉过期一个月还能吃吗

　　螺蛳粉过期一个月不能吃。吃任何过期的食物都有害人体健康，过期的食物有很多危害。过期食物会受沙门氏菌、弧形杆菌、大肠杆菌等细菌感染，吃了会引发恶心、呕吐、腹泻甚至呼吸、循环衰竭等突发性疾病，此外，过期食物在受细菌感染的同时也有可能发生化学变化，产生黄曲霉素、亚硝胺、丙烯酰胺等物质，导致化学型中毒，诱发癌变、心血管疾病甚至基因突变。

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　　螺蛳粉的做法

　　1、准备螺蛳汤料，酸笋，腐竹，辣椒粉，鸡精，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇，猪骨，酸豆角，香菜，小葱备用。

　　2、猪骨，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇加水熬汤备用。

　　3、腐竹油炸之后切块备用。

　　4、炸完腐竹的油趁热浇到放有辣椒的碗里制成辣椒油备用。

　　5、干锅炒干酸笋后加辣椒油，盐暴炒，加入骨汤，腐竹，螺蛳汤料煮沸。

　　6、清水烧开放入米粉煮好捞出装碗，加入适量油水，淋上骨汤洒上切碎的酸豆角，香菜，小葱即可。

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　　螺蛳粉红油怎么熬

　　1、冷油加入紫草，小火慢慢熬，熬出紫草的颜色。

　　2、油熬紫草从来的颜色非常红，这是做红油的关键，不但红，而且香。我们从不用色素的，把紫草过滤丢弃。

　　3、把油入锅，加入所有准备好的香料入油里炸出香味后丢弃。再加入姜蓉，蒜蓉，葱白蓉，小火熬至干水，闻到香味。

　　4、加入辣椒粉，小火慢慢熬，一边搅拌，注意不能弄糊了。等辣椒粉浮起即可出锅。