肉放到冰箱冷冻能放多久？

　　在生活中，我们常常会将剩余的肉放到冰箱中进行冷冻保存，这样不仅能够延长肉类的保质期，还能提升便捷性，随时取出用来烹饪。但是，久放不管不顾也会导致肉类的质量问题，那么，肉类应该放多久才合适呢？

　　一、冷藏和冷冻的区别

　　在开始谈论冷冻时间之前，我们需要先了解冷藏和冷冻的区别。冷藏是将食物置于 0℃~7℃ 的温度中，使食物处于低温状态，从而能够使食物的细菌生长速度减缓，从而延长食品的保质期。而冷冻是将食物置于 -18℃ 的温度中，使食物的温度降至冰点以下，从而使食物得以长期储存。

　　二、不同肉类的冷冻时间

　　不同种类的肉类，其冷冻时间也会有所不同。下面是针对常见肉类的冷冻时间：

　　1、鸡肉：整鸡的冷冻时间为 12 个月左右，而鸡肉块则为 9 个月左右。

　　2、牛肉：冷藏期为 3~5 天，冷冻期为 6~12 个月。

　　3、猪肉：冷藏期为 3~5 天，冷冻期为 4~6 个月。

　　4、羊肉：冷藏期为 3~5 天，冷冻时间为 6~9 个月。

　　需要注意的是，以上的冷冻时间均是指符合卫生条件的新鲜肉类，在处理和保存的时候，要严格遵守食品安全原则，保证食品的安全、卫生和营养。

　　三、如何正确储存冷冻肉类

　　除了掌握冷冻的时间外，我们还需要注意如何正确地储存冷冻肉类：

　　1、尽量使用防水、防泄漏的密封袋，避免水分的蒸发和进入，同时也能保持食物的新鲜度。

　　2、储存在冰箱中的食品，应该尽量放在最冷的位置，例如保鲜室。这样能避免食物在解冻期间过度暴露在温度较高的环境中，导致食品变虚脆。

　　3、储存时要注意区分不同种类的肉类，避免出现交叉感染的问题。同时，也应该尽量避免存放超过规定时间的食品，不要抱有“放久些没关系”的侥幸心理。

　　四、合理利用冷冻技巧

　　在冷冻食品的同时，我们还可以利用一些冷冻技巧，更加科学地保存食品，比如：

　　1、分割包装：将整块食品分割为合适的大小，利用密封袋储存在冰箱中，这不仅方便日常取用，而且能够尽量避免浪费，减少食品打开后存储的难度。

　　2、醋浸泡：在储存肉类时，我们可以将醋混合少量水后浸泡肉类 10 分钟左右，除去肉类表面的细菌和气味，也能防止冷冻后肉类发生质量变化。

　　3、热处理：将食品沸水浸泡后放置于冰箱内冷藏或冷冻，这样可以杀灭一部分存在于食品表面的病原微生物，减少食品冷冻质量的下降。

　　总之，冷冻是一种便捷的食品保存方式，但是需要注意储存方式，遵循科学的食品储存和冷冻规范，才能保证食品的质量、安全和营养。建议大家根据不同肉类的冷冻时间进行管理和存储，尽量避免存放过长时间的食品来保证食品的口感和营养。