青虾的营养价值与禁忌

　　答：籽虾好一点

　　青虾又称河虾、沼虾，是一种广泛分布于淡水水域的主要经济虾类，它营养丰富，肉嫩味美，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

　　虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用。

　　虾忌与某些水果同吃。

　　虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。

　　如果把它们与含有鞣酸的水果。

　　籽虾和青虾比，籽虾营养丰富籽虾比较好。

　　虾籽营养丰富，主要含有蛋白质、不饱和脂肪酸、核黄素、胆固醇、碳水化合物，维生素A，维生素E，维生素B1、B2、B12，以及钙、铁、锰、硒、镁、铁、铜、钾、钠等矿物质，另外，还含多种氨基酸，牛碘酸，黄嘌呤，硫胺素、烟酸等微量元素

　　青虾的适宜人群和禁忌人群

　　青虾的适宜人群和禁忌人群：

1、适宜人群：青虾性温、味甘，具有祛寒补虚的功效，并且能够促进人体骨骼的生长，因此适宜身体虚弱、大病初愈及处于生长发育期的儿童等人群食用。

　　2、禁忌人群：上火、患有皮肤过敏疾病及海鲜过敏人群慎食。

　　青虾的家常做法

　　青虾的家常做法：

材料：青虾、葱、生姜、酱油、料酒、香油等各适量。

　　做法：

　　1、将虾洗净，去除沙线，把下头部分取下备用，虾身用料酒和盐腌制5分钟。

　　2、把料酒、酱油、盐、鸡精、白糖、醋、香油放进碗中兑成汁。

　　3、锅内放入油，烧制七成热时放入虾头部分炸出红油，取出虾头放入虾，煸炒至虾变红再放入姜片和葱段同炒。

　　4、炒熟后将兑好的汁倒入锅内，翻炒几下即可出锅。

　　油焖青虾

　　青虾的家常做法：

材料：青虾1斤，姜、料酒、白糖、葱、胡椒粉各适量。

　　做法：

　　1、虾洗净剪掉腿头，虾背剪开口，防止虾腿糊锅，并且能够更入味。

　　2、虾头与虾身单独放开，并将葱姜切好备用。

　　3、胡椒粉，糖，酱油，料酒调成汁备用。

　　4、热锅冷油下虾头炸出虾油，丢弃虾头。

　　5、下虾翻炒2分钟，加葱姜继续小火翻炒，防止糊锅。

　　6、倒入汤汁，翻炒收汁即可。

　　炸青虾

　　青虾的家常做法：

材料：青虾半斤，淀粉、料酒、盐等各适量。

　　做法：

　　1、将青虾清洗干净后，放入盐和料酒中腌制10分钟，并加入淀粉搅拌均匀。

　　2、在油至6成热时放入青虾。

　　3、将青虾炸至金黄色后控油出锅即可。