羊肉应该怎么做才好吃

　　一、大蒜羊肉

　　(一)材料

　　羊肉(瘦)250克，白皮大蒜15克，酱油2克，盐1克，辣椒油15克

　　(二)做法

　　1、将羊肉洗净，煮熟，切片。

　　2、大蒜捣烂，与羊肉同放大盘内，加适量辣椒油、酱油、精盐等拌匀。

　　二、凉拌羊肉丝

　　(一)材料

　　新鲜羊肉500克，植物油1汤匙，姜末11/2茶匙，大蒜5瓣，盐1茶匙，花椒油1茶匙，熟油辣椒11/2，酱油和醋各1茶匙，青葱3棵

　　(二)做法

　　1、取新鲜无骨的羊肉在白水中煮30分钟以上，捞起冷却后切2-3厘米的肉丝。

　　2、大蒜拍碎，姜切末，青葱切葱丝;长度与羊肉丝同长;这样在盘中更有整体感，不会显得杂乱。

　　3、将姜末、大蒜、盐、花椒油、熟油辣椒、酱油和醋以及葱丝和植物油全部倒进拌盘中搅拌均匀即成。

　　三、红烧羊肉

　　(一)材料

　　羊肉、土豆、洋葱、胡萝卜、葱、姜、蒜;作料：盐、糖、大料粉(胡椒、花椒、八角等)、味精、花雕酒、羊肉汤、生抽、老抽。

　　(二)做法

　　1、羊肉剁块，冷水大火煮沸，劈沫;关小火焖至6成烂;

　　2、加工好配菜(土豆、胡萝卜——随刀块、洋葱——横向长丝);

　　3、起小油锅加入配菜煸炒，加一勺羊肉汤中火焖;

　　4、捞起煮好的羊肉块铺在配菜上面，加花雕酒大火沸;

　　5、去酒香后，加生抽、老抽、糖、味精、大料，改中火煮;

　　6、待颜色变红，改小火焖5分钟，入盘上桌(玻璃碗盛装)。

　　四、红焖羊肉煲

　　(一)材料

　　羊肉(视个人喜好选择，偶喜欢吃羊腿和羊颈)，胡萝卜，芹菜，香菜

　　(二)调料

　　盐(适量)，番茄酱(适量)，味精(看个人喜好)，鸡精，辣椒适量，蒜瓣3-5粒

　　(三)做法：

　　1、羊肉剁块(大小视个人而定)，胡萝卜切滚刀块。

　　芹菜切段，香菜切段。

　　2、羊肉用热水汆烫(羊肉一定需要热水汆烫哦)，汆烫过的水漂去浮末后留着不要到。

　　3、煲里加油烧热后蒜呛锅，放汆烫后的羊肉爆香，放胡萝卜，加番茄酱和辣椒，加盐，鸡精，加汆过羊肉的水，煲盖上盖子焖。

　　(也可以在锅里呛好后放到煲里焖)

　　4、羊肉焖至用筷子戳可穿透即可。

　　放芹菜焖3分钟，端到桌上时撒上香菜即可。

　　熟羊肉怎么做好吃呢，这下你知道了吗！我们介绍了四个菜谱，大蒜羊肉，凉拌羊肉丝，红烧羊肉，红焖羊肉煲，我们把材料，做法都很详细的介绍了一下，这下子你有没有知道了呢！当然熟羊肉肯定还有其他的做法，小吃货的你是不是有你的独门

　　羊肉和腊肉怎么做好吃

　　羊肉和腊肉怎么做好吃：

食材：羊肉、葱、姜、冰糖、甜面酱、黄稀酱、调料包：(八角、桂皮、花椒、小苗香、甘草各2克，肉果、陈皮、砂仁、丁香各1.5克)1个，精盐8克，口蘑汤、芝麻油。

　　做法：

　　1、洗净羊肉，倒入清水中浸泡30分钟。

　　2、锅内加水、黄稀酱、甜面酱、冰糖、精盐、调料包、葱、姜(拍松)烧开，撇净浮沫、渣滓。

　　3、羊肉下入锅内煮至肉块发硬时捞出，另将锅内垫入碎骨头，放入羊肉，倒入酱汁，将肉压实，旺火煮开，改微火煨约3小时，加入口蘑汤再烧开，捞出肉，沥净汤。

　　4、另将锅内加芝麻油烧七成热，下入羊肉块炸透捞出即成。

　　吃羊肉要注意什么

　　吃羊肉要注意什么：

羊肉性质温热，不宜多吃，食用是不建议再吃一些温热性食物，容易导致体内严重燥热，导致火气上旺，出现牙龈肿痛、便秘等不适情况。

　　常见温热性食物：龙眼、油炸食品、韭菜、荔枝、辣椒、榴莲等。

　　2、体质燥热者少吃

　　吃羊肉要注意什么：

体质燥热的人群需要避免吃性味温热的食物，而羊肉性温，因此不建议将两者同吃，容易会加重体内的燥热情况，出现生热上火、便秘等情况。

　　3、消化功能者少吃

　　吃羊肉要注意什么：

羊肉含有丰富的蛋白质，并且含有一定的粗纤维，不容易被肠胃所消化，因此建议一些消化功能不好的人群，不宜食用过多的羊肉和虾，避免造成肠胃负担，出现腹胀等不适。