面粉里常见的添加剂

　　面粉是我们日常饮食中非常常见的一种食材，不仅用于制作面食，还有很多其他的用途。在生产面粉的过程中，往往会添加一些化学物质来改善其性质或增加其营养价值，这些化学物质就是面粉添加剂。

　　1、增粘剂

　　增粘剂是一种可以增加面团的粘性和弹性的添加剂，使面团更容易成形。常见的增粘剂有谷氨酰胺、硫酸铵、硬脂酸镁等。

　　2、漂白剂

　　漂白剂是一种可以使面粉颜色更白的添加剂，使面制品看起来更美观。常见的漂白剂有氯氧化剂、氧化物等。需要注意的是，如果漂白剂使用过量，可能会对人体健康产生不利影响。

　　3、增强剂

　　增强剂是一种能够提高面粉的筋度和延展性的添加剂，使面团更易于成型，做出来的面制品更加有口感。常见的增强剂有卵磷脂、L-半胱氨酸等。

　　4、膨松剂

　　膨松剂是一种可以使面制品膨胀的添加剂，常用于制作蛋糕、饼干等烘焙食品。常见的膨松剂有碳酸氢钠、磷酸氢二钙、曲酐等。

　　5、酶制剂

　　酶制剂是一种可以加速面粉的发酵过程的添加剂，提高面制品的质量和口感。常见的酶制剂有葡萄糖氧化酶、淀粉酶等。

　　6、维生素类

　　维生素是一种人体必需的营养素，常见的维生素类添加剂有维生素A、维生素C、维生素E等。这些维生素可以提高面制品的营养价值，对人体健康有好处。

　　7、矿物质类

　　矿物质是一种人体必需的营养素，常见的矿物质类添加剂有铁、锌、钙等。这些矿物质可以提高面制品的营养价值，对人体健康有好处。

　　值得注意的是，在使用面粉的时候，应尽量选择未添加任何化学物质的天然或有机面粉，以保证健康饮食。