三文鱼能用生姜去腥吗

　　制作原料

　　原料：三文鱼鱼头一只、生姜15克、葱15克、冬瓜500克。

　　调料：醋几滴、料酒几滴、盐少许。

　　制作方法

　　1、锅中放少许油，再加上几片姜片。

　　2、油热后，倒入鱼头（前提是鱼头要提前清理好，鱼腮清理干净，鱼鳞也弄干净，鱼肉里面的黑膜也去掉）

　　3、将鱼炒至胶质出来后，（这时，一边要烧一锅开水，以你想放的量为准）直接将开水倒入锅中，同时把葱打成结也放入。

　　4、水煮开后，用铲子去掉鱼汤上面的浮沫关，盖盖，中大火煮15分钟（要想汤浓又白，火力不可小看，一定要用大火才会有这样的效果）。

　　5、中途如果有浮沫要去除，倒入几滴料酒去腥。

　　6、加入几滴白醋，也起到去腥的效果，可不要放多了，不然你就得喝醋汤了。

　　7、大概汤以前面的火力煮到25分钟的时候，就可以下入切好的冬瓜片了。

　　冬瓜片可以去皮，也可以不去皮。

　　问题是我家那两位，一个也不愿意吃皮。

　　多好的解暑蔬菜啊，于是，我的冬瓜也就去皮了。

　　8、大概再煮一分钟，这个汤就好了。

　　9、然后咱们根据需要，放些胡椒粉啊，盐啊。

　　喜欢吃清淡的，就少许盐就可以了

　　鱼头500克

　　辅料

　　葱3克香菜适量姜2片花生油10克精盐8克

　　步骤1

　　鱼头去腮洗净，锅中放一点点油烧热后，放入鱼头煎一下

　　步骤2

　　葱姜炝锅

　　步骤3

　　鱼头汤的家常做法

　　加开水

　　步骤4

　　鱼头汤的简单做法

　　大火烧开转小火，熬20分钟，加盐搅拌均匀，喝时撒上香菜末

　　葱姜去腥法

　　葱姜去腥法：

葱和生姜中含有大量的挥发性的有机物，味道比较辛辣刺激，并且气味浓厚，不仅可以刺激食欲，还可以很好的掩盖食材的腥味，因此，在炖煮乌鸡汤的时候，可以加入适量的姜片或者葱段去腥。

　　料酒去腥法

　　料酒去腥法：

料酒中含有乙醇，它是一种有机溶剂，可以溶解萃取出肉类食物中的腥味物质，能在一定程度上帮助去除乌鸡中的腥味，除此之外，还能起到一定的提鲜作用，所以在炖煮乌鸡汤时，可以适量在汤中放一些料酒一起炖煮。