20道海鲜菜谱大全

　　海鲜是一道美食，也是一种高蛋白低脂肪的健康食品。随着人们生活水平的提高，对于来自海洋的美食也有了越来越高的需求。接下来，我们为大家推荐20款美味海鲜菜谱。

　　1、 香煎龙利鱼

　　将龙利鱼切下小块均匀的加盐腌制。取锅倒油，油热放入龙利鱼煎至两面微黄即可出锅，撒上少许盐和黑胡椒粉即可。

　　2、 清蒸螃蟹

　　将新鲜的螃蟹洗净后蒸至熟透，最后撒上些许重要营养素的粗盐，鲜香的螃蟹肉吃在嘴里令人想要停不下来。

　　3、 糖醋海虎

　　海虎用淀粉裹一下炸至表面微黄，在用锅将玉米淀粉、白醋、糖混合炒制成糖醋汁之后，最后将海虎片淋上即可。

　　4、 清蒸扇贝

　　将干净的扇贝放在锅里加入适量清水，同时加入少量葱、姜、料酒、盐，蒸10-15分钟即可。

　　5、 葱花鲈鱼

　　把鲈鱼洗净去腮去鳞去内脏，放入锅中煮至煮熟。取出放在碗中，在碗中加入麻油、盐、姜片、葱花和蒜泥搅拌均匀后即可食用。

　　6、 炒蛤蜊

　　将新鲜的蛤蜊洗净后用热水煮至双壳张开变色，将其取出，用锅将姜片和香葱拌炒后，将蛤蜊放入用高汤、盐、料酒、鸡精炒至汤汁浓稠即可。

　　7、 香煎鳟鱼

　　将鳟鱼洗净去鳞去肠泥，用盐和少量生粉腌制一会儿，放少许油在锅底中烧热，将鳟鱼均匀的装入锅中煎至两面金黄即可。

　　8、 椒盐钳虾

　　将钳虾洗净沥干水分，加入盐、胡椒粉、生粉拌匀，加入油中炸至金黄色，然后用适量的椒盐混合，完成椒盐钳虾。

　　9、 拍黄瓜海蜇头

　　将海蜇用清水洗净泡软后备用，在切成细丝的黄瓜上撒少量盐和葱花后，淋上适量的醋，此时取出海蜇头与黄瓜混合，即可成为一道美味的拍黄瓜海蜇头。

　　10、 蜜汁烤海鲈鱼

　　将鲈鱼洗净去鳞去肠泥，将其加入酱油、蜂蜜、姜片、蒜泥和黑胡椒搅拌均匀，然后用平底锅进行煎至两面呈金黄色即可完成蜜汁烤海鲈鱼。

　　11. 海鲜炒年糕

　　将干净的海鲜洗净后煮熟，同时在另一锅中加入油烧热后，加入洋葱、青椒和胡萝卜翻炒至软烂后，再将煮好的海鲜倒入与蔬菜均匀混合，最后加入切好的年糕片即可。

　　12. 香辣蟹

　　将新鲜的螃蟹用淀粉加少量盐拌匀后套上保鲜膜放置5分钟，将大葱、大蒜、姜末混合入锅炒制，然后将蟹子放入翻炒，直到两面都变得微黄色后，用适量的辣椒粉和食盐拌匀，在撒上一些鲜香的香菜即可。

　　13. 红烧黄鱼

　　将黄鱼洗净沥干水分，用盐和生粉腌制约五分钟，打入一蛋液中，加热且油量充足，将黄鱼煎至金黄色即可，将姜片和蒜末热锅拌炒，加入盐、酱油、糖和适量的水，将黄鱼倒入翻炒，最后勾芡即可完成红烧黄鱼。

　　14. 冰镇海蜇菜

　　将海蜇用锅煮熟后切成丝装盘中，添加调料辣椒油、香醋和花生油等后拌匀，然后放入冰箱中冷藏后去吃，非常清爽的口感。

　　15. 红烧大海螺

　　将大海螺用清水擦洗干净后，放入开水中煮至熟透。干辣椒、大蒜、生姜将切成块，与洋葱一起热锅拌炒，之后加水后倒入海螺中，用火稀烂螺肉即可。

　　16. 姜葱蒜蓉烤生蚝

　　将生蚝剥出，将生蚝洗净后用针挑去牡蛎，将姜葱蒜三者混合，抹在牡蛎上，最后用烤箱将其烤制至表面变金黄即可。

　　17. 番茄炒龙虾

　　先将龙虾洗净去除胃肠以及虾线，然后剁成大块。加适量的盐淹泡闷20分钟，蒸熟后用大火热油撒辣椒，之后将蒸熟的龙虾头放油里炒熟，倒番茄片，放盐、鸡精翻炒至番茄熟烂，最后放进龙虾片即可。

　　18. 姜汁清蒸龙利鱼

　　将龙利鱼洗净剁成刀块，放在碗里，加少许盐、胡椒粉、生姜丝然后混合使其入味。将刀块铺放在蒸盘里，放入凉水蒸10多分钟，然后淋上姜汁，热油后浇上即可。

　　19. 什锦海鲜粥

　　将虾、海鲍鱼等海鲜肉切成小块备用，用锅将少量姜蒜爆香后依次放入米饭、清水和海鲜块，慢火慢熬煮至米饭烂熟，最后根据个人口味添加适量的食盐即可。

　　20. 蒜茸炒青口

　　将新鲜的青口洗净，并剔除杂质即可。爆香蒜片后倒入青口，翻炒出汁后加入适量的黄酒，最后加入少量的盐翻炒后出锅即可。

　　100个海鲜菜单菜单名

　　下面是100个口感丰富的海鲜菜单菜名，可以为厨师们的菜品创意提供灵感，也可为顾客们点菜提供方便。

　　1、 清蒸扇贝

　　2、 糖醋海虎

　　3、 鲜美翡翠蒸扇贝

　　4、 香辣蟹

　　5、 葱花鲈鱼

　　6、 炒大虾

　　7、 蒸龙虾

　　8、 爆炒鲍鱼

　　9、 烤蚬子

　　10、 黄油煎扇贝

　　11. 姜葱蒜蓉烤生蚝

　　12. 蒜茸西兰花炒虾仁

　　13. 熏青口

　　14. 红烧鲢鱼

　　15. 红烧黄鱼

　　16. 烤海鲷鱼

　　17. 蜜汁烤海鲈鱼

　　18. 辣炒蟹

　　19. 酱爆虾

　　20. 红烧大海螺

　　21. 芝士焗龙虾

　　22. 白灼虾

　　23. 马来西亚新加坡辣椒蟹

　　24. 宫保海参

　　25. 石锅拌海味粉

　　26. 极品海鲜沙拉

　　27. 拍黄瓜海蜇头

　　28. 海螺片蛤蜊大拉面

　　29. 真松花蛤

　　30. 洛神蒸海胆

　　31. 泰式火锅获虾贝

　　32. 拍黄瓜海蜇带子

　　33. 五彩海鲜什锦煲

　　34. 咖喱龙虾

　　35. 马来西亚辣椒龙虾

　　36. 泰式金包银肺

　　37. 大闸蟹三吃

　　38. 海鲜荷包蛋

　　39. 火焰扇贝瑶柱煲

　　40. 蟹肉豆腐

　　41. 蒜拌虾仁

　　42. 芝士焗蓝虾

　　43. 香草煎白龙虾

　　44. 酒酿蒸海胆鳕鱼卷

　　45. 自制葱油拌蟹钳

　　46. 三杯花枝丝

　　47. 白灼大明虾

　　48. 孜然虾仁

　　49. 香辣虾

　　50. 绍兴蒸虾

　　51. 东坡肉汁鲜蚌

　　52. 芦荟花菇炒扇贝

　　53. 澳门黑沙煮龙虾

　　54. 花雕鸡蛋蒸鲜贝

　　55. 九转大肠小海鲜

　　56. 蒜香牛腩煲海鲜粥

　　57. 芦荟炒蚬子

　　58. 蒜香肉酱炒蛤蜊

　　59. 盐焗螃蟹

　　60. 芙蓉熘芡菜

　　61. 酸辣海蜇皮

　　62. 水晶龙虾

　　63. 蛤蜊煎饼

　　64. 酸汤葱生蚝

　　65. 马来西亚白胡椒焖鱼

　　66. 渔家鱼翅锅

　　67. 蒜茸扇贝粉丝

　　68. 香酥虾

　　69. 姜汁清蒸龙利鱼

　　70. 煮扇贝

　　71. 翡翠虾仁炒鸡

　　72. 蟹黄糕

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