什么样的荷兰豆不能吃？

　　荷兰豆，在我国的南方地区是一个比较常见的蔬菜种类。这种蔬菜含有丰富的营养物质，如维生素C、钙、铁和蛋白质等，也是高蛋白低脂的食品之一。但是，如果荷兰豆过老、过熟或发霉，就不能食用了。

　　过老的荷兰豆不能吃

　　荷兰豆是春季蔬菜，常在4月至6月之间上市，这时的荷兰豆味道鲜美，口感爽脆，因为此时的荷兰豆正值新鲜季节，所以口感更好。但是，过了这个季节，荷兰豆就有可能变得老硬，口感不佳。此时的荷兰豆可能会变得木质化，严重的甚至会成为豆腥的状态，若食用后，可能会造成胃肠道不适的情况。因此，过老的荷兰豆是不能吃的。

　　过熟的荷兰豆不能吃

　　荷兰豆的熟度是个非常关键的问题，如果过熟了，不仅口感会受影响，还会影响到荷兰豆的营养价值。荷兰豆一旦变得黄褐色或黑色，会变得粘糊糊的，这时候就不能吃了。因为荷兰豆熟透后，纤维素等营养成分会大量流失，这样食用的荷兰豆营养价值大大降低。

　　发霉的荷兰豆不能吃

　　荷兰豆如果不注意保存，也容易受到霉菌的影响。如果准备食用的荷兰豆表面有黑斑或点，那么这些就是霉菌的孳生，不管是霉绿霉黄，都不能食用，否则会影响身体健康。可以采取以下措施：首先观察待处理的荷兰豆是否有明显瑕疵或发霉现象，如果有必须及时剔除，然后再用盐水浸泡；将荷兰豆放入盐水中泡1小时，就可以有效地杀灭荷兰豆上的霉菌。

　　总结：

　　荷兰豆是一种非常好的蔬菜，营养价值高、食用方法多，可以煮、炒、拌，但是过老、过熟或者发霉的荷兰豆不能吃。如果我们要食用荷兰豆，一定要注意观察选择，选择新鲜的荷兰豆。

　　希望大家在饮食中多加注意，选择新鲜蔬菜，而不是过老、过熟或者发霉的食材。

　　愿你们身体健康、开心快乐！