黄薏米和白薏米区别

　　薏米是一种常见的食材，拥有多种营养成分和药用价值，被广泛地应用于食疗方面。而黄薏米和白薏米也是薏米的两种不同的品种。虽然它们看起来很相似，但是黄薏米和白薏米在营养价值、药用效果等方面存在一些差别。

　　颜色的不同

　　首先，黄薏米和白薏米之间最明显的区别就在于它们的颜色。显然，黄薏米是黄色的，而白薏米是白色的。这是因为黄薏米含有一些花色素，因而呈现出黄色的表现。而白薏米则是经过了精制加工才去除了这些花色素，变成了白色。

　　功效的不同

　　其次，黄薏米和白薏米在功效方面也存在一些差别。黄薏米被广泛地用于清热解毒、利湿通经等功效方面。它还可以减轻湿热或者是因为湿袭络致使的疼痛。而白薏米一般用于健脾利水、清热解毒等方面，对于阴虚水肿也有一定的调理作用。可以缓解口干舌燥，解除疲劳等症状。

　　营养成分的不同

　　营养成分方面，两种薏米也存在一些差别。黄薏米中含有丰富的黄酮类物质，可以有效地清除自由基，具有很好的抗氧化作用。并且黄薏米富含矿物质，如钙、磷、铁等，可以起到强化骨骼和养血补气的作用。而白薏米则主要含有膳食纤维，可以促进肠道蠕动，预防便秘等肠道相关的疾病。

　　烹饪方式的不同

　　最后，黄薏米和白薏米在烹饪方式上也存在一些差别。黄薏米一般比较耐煮，煮的时间长了也不容易变形。因为黄薏米本身就有一种独特的芳香，因而在烹饪时如果加入其他的食材也容易让整道菜更加的美味可口。而白薏米则比较细嫩，比较适合煮成粥或者是汤类料理。

　　总结

　　综上所述，黄薏米和白薏米虽然在品种上稍有不同，但在营养价值、功效作用以及烹饪方式上也存在一些小差别。在选择时根据自己的需求来决定选用哪一种。可以说，无论是黄薏米还是白薏米都是很好的优秀食材，有益身体健康。