红糖开封放久了会不会坏？

　　过了保质期的食品可能对人体健康有害，而红糖也不例外。但是，如果是开封后放置的红糖，一般情况下并不会直接坏掉，而是会慢慢失去香气和口感。

　　不同种类的红糖保质期也有所不同，但通常在密封保管的情况下，保质期大约为两到三年左右。相反，如果红糖长时间放置在潮湿的环境中，容易受到霉菌的侵入，导致变质。特别是夏季高温潮湿的气候下，更容易引起红糖变质。因此，为了避免红糖变质，确保存储环境保持干燥，且放置在阴凉通风的地方是很重要的。

　　在使用过程中，如果发现红糖表面潮湿，有异味或发现有蛀虫，那么这说明红糖已经变质，不再适合食用，此时应予以处理或丢弃。

　　红糖能不能熬久了？

　　红糖是以黑糖、冰糖为主要原料，加工而成的，因此它具有较高的抗氧化能力和稳定性，不容易被微生物侵蚀。所以一般情况下，红糖不会因为熬久而变质，但好不代表最好。

　　红糖的即食性很高，不需要再额外熬过久时间。一般来说，熬煮时间过长，大部分红糖的糖分会在加热过程中水解或失去部分营养物质，从而影响口感和有效成分的吸收。

　　因此，我们建议在烹饪时，尽量不要将红糖煮过久，最好是在煮热的水中轻轻翻拌，直到红糖完全融化为止。如果长时间沉淀，水分与糖分的分离就会导致颗粒很难融化，口感变差。

　　除此之外，在烹饪之前，我们可以在红糖中适当添加一些醋或柠檬汁，这样可以有效防止红糖的变质，也能够使红糖的口感更加丰富。

　　总之，正确的存放方式和适当地烹饪使用，对于红糖的保鲜和食用效果有重要作用，同时增强了营养和口感。