香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值。香菇中含有多糖、维生素、微量元素等营养成分，对人体健康有益。那香菇生吃有毒吗？一起了解下百科知识网怎么说。

　　本文目录

　　1、香菇生吃有毒吗

　　2、鲜香菇长白毛是发霉吗

　　3、鲜香菇用什么方法保存更久1

　　香菇生吃有毒吗

　　香菇生吃没有毒性，属于食用菌，含有维生素、矿物质、多糖等多种营养物质，对人体有益，在保存香菇的过程中，要将其放在阴凉遮光的环境中，延长保鲜期，清洗香菇时应该将其放在清水中，等待香菇变软后，用清水冲洗一遍即可。

　　1、没有毒性

　　香菇生吃无毒，因为香菇是食用菌的一种，本身就不存在毒性，生吃也不会中毒，而且香菇中含有多糖、维生素、微量元素等营养成分，对人体健康有益。

　　2、保存方法

　　保存香菇时可以采取常温储存、冷藏储存的方法，常温储存的过程中，要将香菇用毛巾擦拭干净，然后装入扎有小孔的塑料袋，放在阴凉环境中即可，冷藏储存时要将香菇放入保鲜盒，盖上盖子后放在冷藏室中。

　　3、清洗方法

　　清洗香菇的过程中，要用清水冲洗一次香菇的表面，将污渍清除后，把香菇的根部用小刀削去，然后将其浸泡在温水中，等待香菇发软后，顺时针在水中搅拌，将褶皱中的沙石清除，最后将香菇取出，用清水淘洗一遍即可。

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　　鲜香菇长白毛是发霉吗

　　鲜香菇长白毛不一定是发霉，香菇长白毛两个原因，一是香菇放久了，导致其老化，散发出白色孢子，此时的香菇仍然有香菇特殊的香气，而且质地不会湿黏、软烂、不带有异味，是可以放心吃的。二就是发霉了，这种情况是不可以吃的。

　　香菇属担子菌纲、伞菌目、口蘑科、香菇属，起源于我国，是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌。

　　香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值。

　　香菇属腐生性真菌，只能从现成的营养基质中吸收碳源、氮源、矿物质等进行生长发育。

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　　鲜香菇用什么方法保存更久

　　鲜香菇晾干密封后保存时间最久，将鲜香菇放置阳光下进行晾晒，直到其中的水分完全蒸发后，密封装袋即可保存12到18个月，鲜香菇短时间保存只需要使用保鲜膜装好，放入冰箱冷藏区，或者浸泡在盐水中，也可以保存10到15天时间。

　　1、晾干密封

　　鲜香菇晾干密封后保存时间最久，首先将鲜香菇平铺在阳光下进行晾晒，其中的水分完全晾干后装入干燥的塑料袋中，密封袋口后放置阴凉干燥的地方即可将香菇保存12到18个月时间。

　　2、冷藏保存

　　鲜香菇可以进行冷藏保存，短时间存放可以将其用保鲜膜包裹，然后放置冰箱的冷藏区，温度保持在2到4度之间，能够有效的抑制细菌的滋生，即可将鲜香菇保存7到10天时间。

　　3、盐水浸泡

　　鲜香菇可以使用盐水浸泡保存，将食用盐撒入水中并搅拌均匀，然后将鲜香菇浸泡在盐水中，盐具有细菌的作用，能够抑制香菇中的细菌滋生，从而将鲜香菇保存时间延长至10到15天。