怎样清炖鸡汤好喝又不腥

　　作为美食中的一份佳肴，鸡汤已经深受人们的喜爱。也有很多人想亲自尝试炖鸡汤，然而很多人都遇到了同样的问题，就是炖出来的汤太腥了，口感并不理想。

　　那么，怎样才能炖制一份好喝又不腥的鸡汤呢？

　　1. 鸡的选材

　　首先，选好的鸡肉对于炖制鸡汤至关重要。建议选用家养草鸡或者农家土鸡等天然生长而来的鸡肉。

　　这类鸡肉不会被注射激素或者其他化学药品，不仅肉质更加鲜美，而且炖制出来的鸡汤会更加健康和美味。

　　2. 清洁鸡肉

　　在炖制鸡汤之前，清洁鸡肉也非常重要，可以使用酒精或者盐水清洗鸡肉表面，去除残留物和异味。

　　此外，炖制鸡汤前也可以先用开水将鸡肉焯水，去掉血水和脏物，更容易炖制出鲜美的汤。

　　3. 加入调料

　　在炖制鸡汤时，可以根据自己的口味加入适量的调料。比如，生姜、葱、料酒等都可以很好地去除鸡肉的异味，让鸡汤更加清香可口。

　　此外，如果感觉鸡汤还有点腥味，可以加入一些红枣、枸杞等中药材，提升汤的口感和营养价值。

　　4. 炖制时间

　　炖制鸡汤的时间也需要掌握好。一般来说，炖制2-3个小时左右，汤的口感和口感都会达到一个比较好的平衡点。

　　如果时间过长，汤的口感会过于浓重，而炖制时间较短，汤的口感将未能达到一定的鲜美度。

　　炖鸡最忌讳放三样东西

　　健康的炖鸡汤能够为我们的身体带来许多益处。但是，在炖鸡汤时有些东西千万不能加入，否则会影响鸡汤的质量和口感。

　　1. 苦味食材

　　首先，千万不要加入苦味食材。例如苦瓜、苦荞茶等食材，它们的苦味会大大影响鸡汤的口感。

　　炖鸡汤的准备阶段中，可以先将它们放在热水中焯水，这样即可去除大部分苦味，使得鸡汤的口感更佳。

　　2. 辣椒类食品

　　其次，辣椒类食品也是不能放入炖鸡汤中的食材之一。辣椒有很强的刺激性，不仅会影响汤的口感，还可能引起某些人过敏反应。

　　如果想要加入一些辣味食材，建议在吃的时候再加入。

　　3. 非生鲜的食物

　　最后，千万不要将非生鲜食品放入炖鸡汤中。这些食品可能已经腐烂，加入汤中不仅会影响汤的口感，还会对身体健康带来危害。

　　此外，如果有多余的鸡肉或者其他蔬菜等食品，也不要直接加入炖鸡汤中反复翻炒，更要注意食材新鲜度，以保证炖出的鸡汤新鲜美味。

　　总之，炖制一份好喝又不腥的鸡汤需要掌握好选材、清洁、调料和时间等方面，同时千万不能加入这三类东西，这样才能制作出一份美味又健康的鸡汤。