苦瓜卷紫薯是哪里的菜

　　主料：南瓜适量、苦瓜1根、紫薯适量

　　辅料：蜂蜜适量

　　做法：

　　1.紫薯蒸熟，搅碎成泥状

　　2.南瓜蒸熟，搅碎成泥状

　　3.苦瓜掐头去尾，切成四五份小段，掏去瓜瓤

　　4.下锅焯一下（水里放一点儿盐和油，去苦味而且苦瓜的颜色会更翠绿）

　　5.捞出来放凉水里泡一下

　　6.切小圈儿

　　7.把事先搅碎的紫薯泥填充到苦瓜圈里，抹平整

　　8.事先搅碎的南瓜泥填充到苦瓜圈里，抹平整

　　9.用红枣或枸杞点缀一下，蘸点儿蜂蜜吃

　　紫薯苦瓜圈

　　紫薯苦瓜圈：

材料

　　苦瓜、紫薯、色拉油、食盐、蜂蜜。

　　做法

　　1、紫薯洗净，隔水蒸熟；

　　2、去皮压碎成蓉，再加入一汤匙蜂蜜拌匀；

　　3、苦瓜洗净去两头切段，用小刀将苦瓜的白色瓜瓤挖干净；

　　4、烧一锅清水，水开后加少许盐和几滴色拉油，再放入处理好的苦瓜段，煮至断生后捞出过凉水；

　　5、将蜂蜜紫薯泥填进苦瓜的空心里，压紧压实；

　　6、切片装盘，上桌前再淋少许蜂蜜。

　　紫薯银耳羹

　　紫薯银耳羹：

材料

　　银耳、紫薯、葡萄干、冰糖。

　　做法

　　1、干银耳掰成小块放在温水中泡一晚，紫薯洗净去皮；

　　2、银耳撕成小朵，紫薯切成丁状，葡萄干洗净备用；

　　3、将银耳放在锅中大火煮开；

　　4、再放入紫薯丁、冰糖和葡萄干，大火煮开，转小火熬煮10分钟。