西红柿不熟能吃吗有毒吗

　　西红柿，是我们生活中常见的食材之一，富含维生素C、维生素E、番茄红素等成分，有助于美容养颜、增强免疫力等作用。但是，有人表示，不熟的西红柿不能吃，还会有毒性，这是真的吗？本文将为各位读者做详细的科普解答。

　　不熟的西红柿不能吃吗？

　　不熟的西红柿，指的是刚刚成熟的，还未完全变红的青色西红柿。这类西红柿在烹饪之前应当彻底成熟后再食用。因为在未完全成熟的时候，西红柿中含有大量的山椒烯和生番茄碱等化合物，会给人体带来刺激，导致口腔、喉咙和胃肠道不适。而在完全成熟的情况下，这些毒素会逐渐分解，食用也就无害了。

　　不熟的西红柿有毒吗？

　　不熟的西红柿中，含有一种叫做“生番茄碱”的物质。这种物质是一种硷性物质，对胃肠道黏膜、神经系统等都会造成一定的刺激和伤害，引起恶心、呕吐、腹泻、口舌生疮、视力模糊等不适症状。而表皮为绿色的大量不成熟的西红柿还会含有龙葵碱，这种生物碱对人体也有一定的毒性。

　　不过，这种毒性并不会“有毒到致死”级别，而且研究表明，在普遍情况下，成年人食用少量的生番茄碱后也不会对健康造成影响。所以，不必过于紧张和担心，只要在日常饮食中注意选择完全成熟的西红柿食用，就可以安心享受营养美味。

　　总结

　　由此可见，西红柿不熟能吃吗？其实并非是一定不能吃，而是要注意选择成熟度较高的西红柿，彻底烹饪后再食用。同时，对于孕妇、小孩以及消化系统较为敏感的人来说，最好是选择完全成熟的西红柿食用，或者是经过烹饪的西红柿制品。

　　最后，我们提醒大家，在饮食中要注意健康、科学的原则，不要盲目相信谣言，避免带来不必要的麻烦和伤害。